Die Auberginen in Würfel schneiden und in Öl frittieren.
Knoblauch in nativem Olivenöl extra anbraten und die Kirschtomaten hinzufügen, dann auch die Auberginen dazugeben.
Bereite die Fleischbällchen zu, indem du das Hackfleisch, ein Ei, Grana Padano, Salz und Pfeffer sowie etwas in Milch eingeweichtes Brotfruchtfleisch vermengst; nimm eine kleine Menge der Masse und forme ein Fleischbällchen.
In Öl frittieren und, sobald sie gar sind, zu den Auberginen hinzufügen.
Inzwischen das Wasser zum Kochen bringen, die Pasta al dente abgießen und in der Pfanne zusammen mit den Auberginen und den Fleischbällchen schwenken.
Kühlschrank
Dazu sollte ein guter Rotwein serviert werden.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 203,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,33 |
| davon Zucker (g) | 6,01 |
| Fette (g) | 6,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,28 |
| Proteine (g) | 9,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
