Zutaten
- Paccheri
300 g300 g - Ei
1 Einheit1 Einheit - Brotkrumenach Bedarf
- Auberginen
2 Einheiten2 Einheiten - Hackfleisch
250 g250 g - Grana padanonach Bedarf
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Natives olivenöl extranach Bedarf
- Kirschtomaten
1 ml1 ml
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Die Auberginen in Würfel schneiden und in Öl frittieren.
- SCHRITT 2 VON 5
Knoblauch in nativem Olivenöl extra anbraten und die Kirschtomaten hinzufügen, dann auch die Auberginen dazugeben.
- SCHRITT 3 VON 5
Bereite die Fleischbällchen zu, indem du das Hackfleisch, ein Ei, Grana Padano, Salz und Pfeffer sowie etwas in Milch eingeweichtes Brotfruchtfleisch vermengst; nimm eine kleine Menge der Masse und forme ein Fleischbällchen.
- SCHRITT 4 VON 5
In Öl frittieren und, sobald sie gar sind, zu den Auberginen hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 5
Inzwischen das Wasser zum Kochen bringen, die Pasta al dente abgießen und in der Pfanne zusammen mit den Auberginen und den Fleischbällchen schwenken.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Kühlschrank
Weitere Informationen
Dazu sollte ein guter Rotwein serviert werden.
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Häufig gestellte Fragen
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