Eine mehlfreie Version der Piadina, aus hauchdünn geschnittenen Zucchini und Mozzarella, die im Ofen gebacken goldbraune und kompakte Scheiben ergeben, ideal zum Füllen.
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Die Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Zucchini in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen deiner Wahl würzen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Mit den Zucchinischeiben kleine Scheiben formen, indem du die Scheiben fächerförmig überlappend anordnest, als wolltest du die Basis einer Piadina formen.
Den geriebenen Mozzarella auf jeder Scheibe verteilen; mit Pfeffer würzen und, falls nötig, weitere Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis die Scheiben goldbraun und kompakt sind.
Vor dem Füllen oder Falten leicht abkühlen lassen.
Gemüsehobel
Schüssel
Backblech
Backpapier
Reibe
Füllungs-Idee: Porchetta, Rucola und Frischkäse oder Tomate und Thunfisch. Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Caption für einen Post oder Reel schreiben.
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