Creme aus pürierten geschälten getrockneten Saubohnen, serviert mit griechischem Feta und gegrillten Paprika. Rezept ohne Butter, einfach und schnell, geeignet als Vorspeise in kleinen Bechern, als Fingerfood oder als Hauptgericht.
Die geschälten getrockneten Saubohnen waschen und in der Gemüsebrühe oder im Wasser nach den auf der Packung angegebenen Zeiten kochen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen und grillen; dann häuten und beiseitestellen.
Wenn die Saubohnen gar sind, in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und gehackter Schalotte kurz anbraten.
Die Saubohnen mit einem Mixer zu einer homogenen Creme pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta in Stücke schneiden.
Den Teller anrichten: Die Saubohnenscreme verteilen, die gegrillten Paprika und die Fetastücke hinzufügen.
Mit nativem Olivenöl extra roh, Oregano und Pfeffer würzen; mit Crostini servieren.
Topf
Pfanne
Grill oder Grillplatte
Stabmixer oder Mixer
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 59,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,87 |
| davon Zucker (g) | 2,92 |
| Fette (g) | 2,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,81 |
| Proteine (g) | 3,86 |
| Ballaststoffe (g) | 2,47 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
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