Die Spargel waschen und abtrocknen, den Stiel abschneiden und in Scheiben schneiden, die Spitzen ganz lassen.
In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit nativem Olivenöl extra erhitzen, den Spargel hinzufügen und anbraten.
Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, salzen und 15 Minuten garen.
In einer Schüssel die Eier, den Parmesan und eine Prise Salz verrühren.
Wenn der Spargel gar ist, die Eimischung in die Pfanne gießen, mit einem Löffel glatt streichen und 5 Minuten pro Seite garen.
Mit einem Deckel die Frittata wenden, auf einen Teller geben und mit Küchenpapier abtupfen. Warm, lauwarm oder kalt servieren.
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Schüssel
Einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr aufwärmen.
Kann auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 88,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,09 |
| davon Zucker (g) | 2,09 |
| Fette (g) | 5,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,08 |
| Proteine (g) | 8,37 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
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