Zutaten
- Gekochte borlotti-bohnen
150150 - Couscous
5050 - Karotte
0.50.5 - Zucchini
0.50.5 - Knoblauchzehe
11 - Semmelbröselq.b.
- Paprikapulverq.b.
- Knoblauchpulverq.b.
- Aquafaba aus bohnen
3030 - Natives olivenöl extra
6060 - Salzq.b.
- Zitrone
0.50.5 - Essig
0.50.5 - Basilikumblätter
1010
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 10
Wir beginnen damit, den Couscous mit heißem Wasser bedeckt ruhen zu lassen.
- SCHRITT 2 VON 10
In der Zwischenzeit schneiden wir Karotte und Zucchini in sehr kleine Würfel.
- SCHRITT 3 VON 10
Dann braten wir sie in der Pfanne mit nativem Olivenöl extra und Knoblauch an.
- SCHRITT 4 VON 10
Wir lassen die Bohnen abtropfen, bewahren das Wasser auf und zerdrücken sie dann mit einer Gabel.
- SCHRITT 5 VON 10
Wir geben sie in den zuvor aufgelockerten und gesalzenen Couscous.
- SCHRITT 6 VON 10
Wir fügen auch das Gemüse und Gewürze nach Geschmack hinzu und formen die Bällchen (nicht zu groß).
- SCHRITT 7 VON 10
Wir wenden sie in Semmelbröseln und braten sie dann in der Pfanne mit nativem Olivenöl extra goldbraun an.
- SCHRITT 8 VON 10
Wir bereiten die vegane Mayonnaise zu, indem wir das Bohnenwasser, Essig, Zitrone, Salz und Basilikum in einen Mixer geben.
- SCHRITT 9 VON 10
Wir mixen und gießen dabei gleichzeitig das native Olivenöl extra in einem dünnen Strahl hinzu.
- SCHRITT 10 VON 10
Wir richten an und geben etwas Sauce auf die Bällchen sowie ein Basilikumblatt.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Weitere Informationen
Ideal als Hauptgericht oder Vorspeise. Sie schmecken auch kalt!
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 244,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,93 |
| davon Zucker (g) | 2,98 |
| Fett (g) | 12,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,88 |
| Proteine (g) | 8,11 |
| Ballaststoffe (g) | 6,9 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine8,11g · 13%
- Kohlenhydrate24,93g · 41%
- Fett12,51g · 46%
Häufig gestellte Fragen
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