Haselnuss-Sablée-Kekse mit Haselnusscreme ohne Gluten und ohne Laktose
Genieße die Haselnuss-Sablée-Kekse: gluten- und laktosefreie Süßigkeiten mit authentischem Geschmack und ausgewählten Zutaten. Probiere sie jetzt und erfahre mehr!
Zutaten
- Sablée
- Laktosefreies mehl schare mix c
175 g175 g - Laktosefreie butter
160 g160 g - Glutenfreies haselnussmehl/gehackte haselnüsse
76 g76 g - Puderzucker
90 g90 g - Eiweiß
37 g37 g - Wasser
5 g5 g - Haselnusscreme
- Gehackte haselnüsse
150 g150 g - Zucker
50 g50 g - Ungesüßtes kakaopulver
15 g15 g - Zartbitterschokolade maximal 50%
100 g100 g - Laktosefreie milch
50 g50 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Sablée: Die Butter bei Zimmertemperatur mit dem glutenfreien Mehl für Süßgebäck mit den elektrischen Schneebesen verrühren.
- SCHRITT 2 VON 6
Separat das Haselnussmehl, die Stärke, den Zucker und das Salz mischen. Alles mit der vorherigen Masse verbinden und, sobald alles gut vermengt ist, das Eiweiß und das Wasser hinzufügen.
- SCHRITT 3 VON 6
Zwei Kreise ausstechen und in einen davon die Mitte ausstechen. Bei 180° 12/15 Minuten backen. Sobald sie abgekühlt sind (Vorsicht, sie sind zerbrechlich), mit der Haselnusscreme zusammensetzen.
- SCHRITT 4 VON 6
Haselnusscreme: Die Haselnüsse im Ofen bei 160° rösten. Mit Kakao und Zucker in einen ausreichend starken Mixer geben.
- SCHRITT 5 VON 6
Mit kurzen Impulsen mixen, bis eine Creme entsteht.
- SCHRITT 6 VON 6
Die Milch erhitzen (ohne sie zum Kochen zu bringen) und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Beides zusammengeben und schließlich zusammen mit den Haselnüssen in den Mixer geben.
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 485,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,41 |
| davon Zucker (g) | 23,14 |
| Fett (g) | 34,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,58 |
| Proteine (g) | 7,41 |
| Ballaststoffe (g) | 3,78 |
| Salz (g) | 0,02 |
- Proteine7,41g · 6%
- Kohlenhydrate37,41g · 31%
- Fett34,57g · 63%
Häufig gestellte Fragen
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