Chiffon Cake mit Haselnussmehl
Der klassische Chiffon Cake neu interpretiert mit Haselnussmehl und verführerisch gemacht durch die Dekoration mit Sahne und Obst.
Zutaten
- Wasser
200 ml200 ml - Zitronen- und orangenschale
1 Einheit1 Einheit - Weinsteinbackpulver
8 g8 g - Mehl type 00
250 g250 g - Haselnussmehl
100 g100 g - Backpulver
16 g16 g - Sonnenblumenöl
100 g100 g - Eier
6 Einheiten6 Einheiten - Puderzucker
300 g300 g - Süße schlagsahnenach Bedarf
- Haselnusskrokantnach Bedarf
- Obst nach beliebennach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 9
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und die Eiweiße mit Weinsteinbackpulver steif schlagen.
- SCHRITT 2 VON 9
Dann die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
- SCHRITT 3 VON 9
Die Schale der Zitrusfrüchte, das Wasser und das Öl hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
- SCHRITT 4 VON 9
Zum Schluss die Mehle und das Backpulver hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 9
Die Eiweiße nach und nach unterheben, damit sie nicht zusammenfallen.
- SCHRITT 6 VON 9
In eine 25-cm-Chiffon-Cake-Form geben und im statischen Ofen 50 Minuten bei 150 Grad backen, dann die Temperatur auf 165 Grad erhöhen und weitere 10 Minuten backen.
- SCHRITT 7 VON 9
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Form kopfüber umdrehen und 3/4 Stunden so stehen lassen.
- SCHRITT 8 VON 9
Der Kuchen löst sich von selbst; falls nicht, mit einer dünnen Klinge am Rand vorsichtig lösen.
- SCHRITT 9 VON 9
Nach Belieben mit Schlagsahne, Obst und Krokant dekorieren.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank, gut abgedeckt
Weitere Informationen
Die Chiffon-Cake-Form darf niemals eingefettet und bemehlt werden. Der Kuchen löst sich dennoch von selbst.
Herkunft
Stati Uniti d'America, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 370,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 48,65 |
| davon Zucker (g) | 29,79 |
| Fett (g) | 17,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,34 |
| Proteine (g) | 7,53 |
| Ballaststoffe (g) | 1,38 |
| Salz (g) | 0,29 |
- Proteine7,53g · 8%
- Kohlenhydrate48,65g · 51%
- Fett17,77g · 42%
Häufig gestellte Fragen
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