Zutaten
- Pasta
500 g500 g - Dick geschnittene mortadella
170 g170 g - Ungesalzene geschälte pistazien
125 g125 g - Geriebener parmesan
65 g65 g - Olivenöl
180 g180 g - Knoblauch
0.5 Zehen0.5 Zehen - Squacquerone
170 g170 g - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Schneidet die Mortadella in Würfel und bratet sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie knusprig wird.
- SCHRITT 2 VON 5
Setzt das Nudelwasser auf und bereitet in der Zwischenzeit das Pistazienpesto zu, indem ihr die Pistazien, den Parmesan, den Knoblauch und das Öl in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz püriert.
- SCHRITT 3 VON 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Mortadella geben.
- SCHRITT 4 VON 5
Das Pistazienpesto hinzufügen und auf dem Herd vermengen.
- SCHRITT 5 VON 5
Zum Schluss den Squacquerone hinzufügen und weiter rühren, bis er gut geschmolzen ist (falls nötig mit etwas heißem Kochwasser helfen)
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Innerhalb von 2 Tagen verzehren
Weitere Informationen
Anstelle von Squacquerone kann man Stracchino oder einen cremigen Käse verwenden. Wenn ihr Mortadella nicht mögt, ersetzt sie durch Speck.
Herkunft
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 349,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,18 |
| davon Zucker (g) | 2,59 |
| Fett (g) | 15,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,39 |
| Proteine (g) | 15,75 |
| Ballaststoffe (g) | 2,08 |
| Salz (g) | 0,28 |
- Proteine15,75g · 18%
- Kohlenhydrate39,18g · 44%
- Fett15,57g · 39%
Häufig gestellte Fragen
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