Die Kartoffeln dämpfen oder kochen, dann grob zerstampfen. Das Blattgemüse garen und gut ausdrücken. In einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Muskatnuss anschwitzen. Die Pute mit wenig Öl, Salz und Pfeffer garen, bis sie goldbraun ist. Kartoffeln, Spinat, Pute und die Hälfte der Kürbiskerne vermengen. Die Masse in Cocottes oder kleine gefettete Auflaufformen geben, in der Mitte eine Mulde formen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Bei 180°C 10–12 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist, aber noch weich bleibt. Mit einer Prise Kürbiskerne und, wenn gewünscht, in lauwarmem Öl roh gelöstes Ashwagandha servieren. Man kann das Blattgemüse durch Spinat und die Pute durch Hähnchen ersetzen.
Die Kartoffeln dämpfen oder kochen, dann grob zerstampfen.
Das Blattgemüse garen und gut ausdrücken. In einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Muskatnuss anschwitzen.
In einer anderen Pfanne die Pute mit wenig Öl, Salz und Pfeffer anbraten, bis sie goldbraun ist.
In einer Schüssel Kartoffeln, Spinat und Pute vermengen. Die Hälfte der Kürbiskerne hinzufügen.
Die Masse in Cocottes oder kleine gefettete Auflaufformen geben und glatt streichen.
In der Mitte eine Mulde formen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
Bei 180°C 10–12 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist, aber noch weich bleibt.
Mit einer Prise Kürbiskerne roh darüber servieren und, wenn gewünscht, Ashwagandha in einem Teelöffel lauwarmem Öl roh aufgelöst hinzufügen.
Cocotte oder kleine Auflaufform
Pfanne
Schüssel
Ofen
Man kann das Blattgemüse durch Spinat und die Pute durch Hähnchen ersetzen.
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