Die herzhafte Konditorcreme zubereiten: In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Pecorino verquirlen, bis eine helle Masse entsteht.
Die Maisstärke und das Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Milch in einem Topf fast zum Kochen bringen.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.
Alles wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgenommen ist.
Mit Folie direkt auf der Oberfläche bedecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Brötchen in der Pfanne ohne Krume und ohne Oberteil platzieren, mit EVO-Öl beträufeln, mit der Konditorcreme und einem Ei pro Brötchen füllen.
Salzen und pfeffern, abdecken und 5 Minuten in der Pfanne garen.
Pfanne
Topf
Der Koch empfiehlt: Sie können die herzhafte Konditorcreme durch Schmelzkäse ersetzen.
Italia
| Energie (kcal) | 186,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,66 |
| davon Zucker (g) | 2,86 |
| Fette (g) | 13,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,82 |
| Proteine (g) | 7,93 |
| Ballaststoffe (g) | 0,13 |
| Verkauf (g) | 0,32 |
