Pinolata von Santo Stefano
Die Pinolata von Santo Stefano ist ein traditionelles Dessert aus Ligurien, zubereitet mit einer Creme aus Eiweiß, Mandeln und Pinienkernen, hier mit Schafgarbensirup aromatisiert.
Zutaten
- Eiweiß
3 Einheiten3 Einheiten - Zucker
200 g200 g - Schafgarbensirupnach Bedarf
- Mandeln
100 g100 g - Pinienkerne
80 g80 g - Fertiger mürbeteig
1 kg1 kg - Puderzuckernach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
In einer Schüssel das Eiweiß nach und nach mit dem Zucker verrühren, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
- SCHRITT 2 VON 6
Die Mandeln rösten, hacken und zur Masse geben.
- SCHRITT 3 VON 6
Den Schafgarbensirup unterrühren.
- SCHRITT 4 VON 6
Die Creme in den Mürbeteigboden geben und die Pinienkerne hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
- SCHRITT 6 VON 6
Abkühlen lassen und mit Puderzucker dekoriert servieren.
Tipps
Schüssel
Elektrischer Schneebesen
Tortenform
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
An einem kühlen und trockenen Ort in Blechdosen aufbewahren.
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 449,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,87 |
| davon Zucker (g) | 32,11 |
| Fett (g) | 22,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,8 |
| Proteine (g) | 9,01 |
| Ballaststoffe (g) | 1,84 |
| Salz (g) | 0,13 |
- Proteine9,01g · 8%
- Kohlenhydrate54,87g · 48%
- Fett22,66g · 44%
Häufig gestellte Fragen
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