Technische Daten Klassifizierung: DOC Sicilia – Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Rebsorte: 100% Nero d’Avola Anbaugebiet: Mittel- und Südsizilien (Agrigento und Caltanissetta) Boden: Kalkhaltig, reich an organischen Substanzen Erziehungssystem: Spalier (4.200 Pflanzen/ha) Ertrag pro Hektar: 80 Quintalen Vinifikation: Traubenauslese, Mazeration 10-15 Tage, malolaktische Fermentation in Edelstahl Reifung: In Edelstahl bis März, 3 Monate in der Flasche Alkoholgehalt: 13% vol. Serviertemperatur: 18°C Flascheninhalt: 75 cl (Burgunder) Empfehlungen: Sizilianische Gerichte, halbfeste Käsesorten, rotes Fleisch
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Technische Daten Klassifizierung: DOC Sicilia – Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Rebsorte: 100% Nero d’Avola Anbaugebiet: Mittel- und Südsizilien (Agrigento und Caltanissetta) Boden: Kalkhaltig, reich an organischen Substanzen Erziehungssystem: Spalier (4.200 Pflanzen/ha) Ertrag pro Hektar: 80 Quintalen Vinifikation: Traubenauslese, Mazeration 10-15 Tage, malolaktische Fermentation in Edelstahl Reifung: In Edelstahl bis März, 3 Monate in der Flasche Alkoholgehalt: 13% vol. Serviertemperatur: 18°C Flascheninhalt: 75 cl (Burgunder) Empfehlungen: Sizilianische Gerichte, halbfeste Käsesorten, rotes Fleisch
