Sesamsamen* 91%, sizilianisches Meersalz, aromatische Kräuter in wechselnden Anteilen (Oregano*, Rosmarin*, Thymian*, Salbei*) 4%. *Aus biologischem Anbau. Kann Spuren von Eiern, Mandeln und Pistazien enthalten.
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Arcolaio Cooperativa Sociale
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Die renommierte und wohltuende Würzmischung orientalischen Ursprungs, neu interpretiert, um die typischen Zutaten unserer Region hervorzuheben und aufzuwerten. Gomasio mit aromatischen Kräutern der Monti Iblei, Sesamsamen aus Ispica (Slow-Food-Präsidium) und Salz aus dem WWF-Naturschutzgebiet von Trapani wird Sie mit seinem originellen und feinen Geschmack begeistern. Gomasio ist eine orientalische Zubereitung aus Sesamsamen (Goma) und Salz (Shio), die wegen ihrer therapeutischen Eigenschaften in der makrobiotischen Küche und der ayurvedischen Medizin vielfach verwendet wird. Als Ersatz für Salz hilft es, die Natriumaufnahme in unserer Ernährung zu reduzieren. Es ist reich an Mineralstoffen, insbesondere Kalzium, sowie an Proteinen und Vitaminen der B-Gruppe, A, D, E und PP. Außerdem enthält es essenzielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 und erweist sich damit als wertvolle Unterstützung für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Im Sommer ist es ein hervorragender Verbündeter gegen die Hitze, da es den Durst mindert und hilft, den Natrium- und Kaliumspiegel im Blut zu stabilisieren. Sesam aus Ispica – Slow-Food-Präsidium Gomasio Dolci Evasioni verwendet ausschließlich Sesam aus Ispica. Dieses Gebiet in der Provinz Ragusa bewahrt einen alten Sesamanbau, der während der arabischen Herrschaft in Sizilien eingeführt wurde. Die Sorte Ispica wurde vor zwei Jahrhunderten von lokalen Bauern ausgewählt und zeichnet sich durch kleine Samen, eine bernsteinfarbene Tönung und einen intensiven Geschmack aus. Sesam aus Ispica ist seit jeher für seine hohe Qualität bekannt, gesucht und geschätzt. Heute ist der Anbau auf wenige Hektar begrenzt, die von wenigen Erzeugern bewirtschaftet werden, welche auf kleinen Grundstücken noch vollständig manuelle Anbautechniken einsetzen. Dank dieser Eigenschaften wurde Sesam aus Ispica kürzlich als Slow-Food-Präsidium anerkannt. Die Kräuter der Monti Iblei und das Salz des WWF-Naturschutzgebiets von Trapani Ein weiteres Erkennungsmerkmal unseres Gomasios sind die aromatischen Kräuter der Monti Iblei, die im Rahmen unseres Projekts der sozialen Landwirtschaft Frutti degli Iblei sorgfältig angebaut, gesammelt und getrocknet werden. Aus den Sorten, die wir auf unseren Feldern anbauen, haben wir Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian ausgewählt. Sie verleihen der Würzmischung ein einzigartiges Aroma mit dem unverwechselbaren Duft Siziliens. Schließlich wird das Kräuter-Gomasio von Dolci Evasioni ausschließlich mit Salz aus den Salinen des WWF-Naturschutzgebiets von Trapani hergestellt. Dieses Meersalz ist aus vielen Gründen wertvoll: Die Salinen von Trapani und Paceco gehören zu den letzten noch produktiven Salinen Siziliens; das Gebiet verfügt über ein außergewöhnliches Natur-, Landschafts-, Architektur- und ethnologisches Erbe; außerdem enthält das Meersalz von Trapani im Vergleich zu anderen Speisesalzen mehr Kalium und Magnesium und weniger Natriumchlorid. Gomasio Sweet Escapes Unser Werkstattteam in der Justizvollzugsanstalt von Syrakus bereitet dieses wertvolle und einzigartige Produkt sorgfältig zu. Dabei wird jeder Schritt aufmerksam überwacht: Das Mahlen von Sesam und Salz muss eine mittelgroße Körnung ergeben, weder zu fein noch zu grob; beim Rösten müssen Temperaturen und Zeiten kontrolliert werden, um die Eigenschaften des Sesams bestmöglich zu bewahren. Das Ergebnis ist eine duftende Würzmischung mit kräftigem, aber feinem Geschmack, ideal, um all Ihre Gerichte zu würzen und aufzuwerten. Das Kräuter-Gomasio von Dolci Evasioni erhielt beim Premi Internazionali del Gusto 2020 die Silbermedaille (ein "ausgezeichnetes" Produkt). Zutaten Sesamsamen* 91%, sizilianisches Meersalz, aromatische Kräuter in wechselnden Anteilen (Oregano*, Rosmarin*, Thymian*, Salbei*) 4%. *Aus biologischem Anbau. Kann Spuren von Eiern, Mandeln und Pistazien enthalten.
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
Zusammenfassung: Erkannte Allergene: Sesam
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