Rebsorten: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero und Colorino 10% Anbau: Guyot-Erziehung Ernte: Manuell Vinifikation: Fermentation und Reifung in verglaster Zement und Edelstahl, gefolgt von einer Flaschenreifung von zwei bis vier Monaten. Malolaktische Umwandlung durchgeführt. Leichte Filtration. Abfüllung: Im Monat Oktober des folgenden Jahres nach der Ernte. organoleptische Eigenschaften: Strahlendes rubinrot mit purpurfarbenen Schattierungen und einer lebhaften Transparenz. In der Nase drückt es intensive und angenehme Aromen aus, die mit Noten von Sauerkirsche, Himbeere und Veilchen beginnen und dann Pflaume, Heidelbeere und Cyclamen folgen, für ein Gesamtbild großer Reinheit. Am Gaumen erweist es sich als angenehm, mit einer lebhaften Säure, die von einem frischen, ausgewogenen und gut strukturierten Tannin unterstützt wird. Alkohol: 12-13% Serviertemperatur: 16-18 °C Empfehlungen: Ribollita toscana, gegrilltes Fleisch, Lampredotto, Zunge und mittelalterlicher Käse.
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Rebsorten: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero und Colorino 10% Anbau: Guyot-Erziehung Ernte: Manuell Vinifikation: Fermentation und Reifung in verglaster Zement und Edelstahl, gefolgt von einer Flaschenreifung von zwei bis vier Monaten. Malolaktische Umwandlung durchgeführt. Leichte Filtration. Abfüllung: Im Monat Oktober des folgenden Jahres nach der Ernte. organoleptische Eigenschaften: Strahlendes rubinrot mit purpurfarbenen Schattierungen und einer lebhaften Transparenz. In der Nase drückt es intensive und angenehme Aromen aus, die mit Noten von Sauerkirsche, Himbeere und Veilchen beginnen und dann Pflaume, Heidelbeere und Cyclamen folgen, für ein Gesamtbild großer Reinheit. Am Gaumen erweist es sich als angenehm, mit einer lebhaften Säure, die von einem frischen, ausgewogenen und gut strukturierten Tannin unterstützt wird. Alkohol: 12-13% Serviertemperatur: 16-18 °C Empfehlungen: Ribollita toscana, gegrilltes Fleisch, Lampredotto, Zunge und mittelalterlicher Käse.
