Prozess: Die Birnen, die aus der Region Schwarzwald stammen, werden im Herbst geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben und ihre Schalen eine amber-rosafarbene Farbe annehmen. Sie werden kühl gelagert, bis sie verwendet werden, um das natürliche Aroma zu produzieren, das durch die Mazeration der Frucht in einer kleinen Menge Williams-Birnen-Destillat gewonnen wird. Durch einen rotierenden Prozess wird ein extrem konzentrierter Birnensaft extrahiert. Es sind 14 kg Birnen erforderlich, um einen Liqueur poire au cognac von 70 cl herzustellen. Der Likör wird durch die Vermischung von Cognac 1er cru grande champagne, natürlichem Williams-Birnenaroma, Zuckersirup und destilliertem Wasser hergestellt. Reifung: mindestens 2 Jahre in weißen Eichenfässern.
Prozess: Die Birnen, die aus der Region Schwarzwald stammen, werden im Herbst geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben und ihre Schalen eine amber-rosafarbene Farbe annehmen. Sie werden kühl gelagert, bis sie verwendet werden, um das natürliche Aroma zu produzieren, das durch die Mazeration der Frucht in einer kleinen Menge Williams-Birnen-Destillat gewonnen wird. Durch einen rotierenden Prozess wird ein extrem konzentrierter Birnensaft extrahiert. Es sind 14 kg Birnen erforderlich, um einen Liqueur poire au cognac von 70 cl herzustellen. Der Likör wird durch die Vermischung von Cognac 1er cru grande champagne, natürlichem Williams-Birnenaroma, Zuckersirup und destilliertem Wasser hergestellt. Reifung: mindestens 2 Jahre in weißen Eichenfässern.
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