Die Primitivo-Traube ist eine dunkle Traube, die bekannt ist für die Herstellung tanninreicher Weine, und ihre natürliche süße Variante, die natürlich süß ist. Ein klassischer Primitivo ist reich an Alkohol und Tanninen, mit einem intensiven Geschmack und einer intensiven Farbe. In Manduria erreichen die likörisierten, verstärkten Varianten oft einen Alkoholgehalt von 18 %, der in Tafelweinen auf 14 % gesenkt wird. Eine gewisse Bitterkeit findet sich oft im Primitivo, die zusammen mit seinen weich umschmeichelnden Tanninen dazu führt, dass er einige Jahre sowohl in der Flasche als auch im Fass benötigt. Obwohl es kontroverse und langanhaltende Debatten über die geografischen Ursprünge dieser Sorte gegeben hat, besteht kein Zweifel daran, dass das moderne Zuhause des Primitivo im Süden Italiens liegt, insbesondere in Apulien. Wahrscheinlich kam es von den Küstenweinbergen Kroatiens (gerade jenseits der Adria), wo es bis heute unter verschiedenen ausgefallenen Namen wie Tribidrag und Crljenak Kasteljanski angebaut wird. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Sorte unter dem Namen Zinfandel in die Vereinigten Staaten eingeführt. Sie hatte dort enormen Erfolg und erwarb sich den Ruf einer "nationalen Traube" Amerikas. Es sorgte für erhebliche Bestürzung auf beiden Seiten des Atlantiks, als DNA-Analysen zeigten, dass Zinfandel und Primitivo dieselbe Sorte waren.
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Die Primitivo-Traube ist eine dunkle Traube, die bekannt ist für die Herstellung tanninreicher Weine, und ihre natürliche süße Variante, die natürlich süß ist. Ein klassischer Primitivo ist reich an Alkohol und Tanninen, mit einem intensiven Geschmack und einer intensiven Farbe. In Manduria erreichen die likörisierten, verstärkten Varianten oft einen Alkoholgehalt von 18 %, der in Tafelweinen auf 14 % gesenkt wird. Eine gewisse Bitterkeit findet sich oft im Primitivo, die zusammen mit seinen weich umschmeichelnden Tanninen dazu führt, dass er einige Jahre sowohl in der Flasche als auch im Fass benötigt. Obwohl es kontroverse und langanhaltende Debatten über die geografischen Ursprünge dieser Sorte gegeben hat, besteht kein Zweifel daran, dass das moderne Zuhause des Primitivo im Süden Italiens liegt, insbesondere in Apulien. Wahrscheinlich kam es von den Küstenweinbergen Kroatiens (gerade jenseits der Adria), wo es bis heute unter verschiedenen ausgefallenen Namen wie Tribidrag und Crljenak Kasteljanski angebaut wird. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Sorte unter dem Namen Zinfandel in die Vereinigten Staaten eingeführt. Sie hatte dort enormen Erfolg und erwarb sich den Ruf einer "nationalen Traube" Amerikas. Es sorgte für erhebliche Bestürzung auf beiden Seiten des Atlantiks, als DNA-Analysen zeigten, dass Zinfandel und Primitivo dieselbe Sorte waren.
