Primitivo ist eine dunkelschalige Traube, bekannt für die Herstellung von tanninhaltigen Weinen und für ihre Variante Dolce Naturale, von Natur aus süß. Ein klassischer Primitivo-Wein ist reich an Alkohol und Tanninen, mit intensivem Geschmack und intensiver Farbe. In Manduria erreichen die verstärkten Likörvarianten oft einen Alkoholgehalt von 18 %, der bei Tafelweinen auf 14 % gemildert wird. Eine gewisse Bitterkeit findet sich oft im Primitivo, die zusammen mit seinen im Mund kräuselnden Tanninen dazu führt, dass er einige Jahre sowohl in der Flasche als auch im Fass braucht. Obwohl es lang andauernde und kontroverse Debatten über die geografischen Ursprünge der Sorte gegeben hat, besteht kein Zweifel, dass die moderne Heimat des Primitivo in Süditalien liegt, insbesondere in Apulien. Wahrscheinlich kam er von den Küstenweinbergen Kroatiens dorthin, wo er auch heute noch unter verschiedenen kuriosen Namen angebaut wird, darunter Tribidrag und Crljenak Kasteljanski. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Sorte unter dem Namen Zinfandel in die Vereinigten Staaten eingeführt. Dort war er ein riesiger Erfolg und erwarb sich den Ruf als "amerikanische Nationaltraube". Auf beiden Seiten des Atlantiks sorgte er für beträchtliche Bestürzung, als DNA-Analysen zeigten, dass Zinfandel und Primitivo dieselbe Sorte waren.
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Primitivo ist eine dunkelschalige Traube, bekannt für die Herstellung von tanninhaltigen Weinen und für ihre Variante Dolce Naturale, von Natur aus süß. Ein klassischer Primitivo-Wein ist reich an Alkohol und Tanninen, mit intensivem Geschmack und intensiver Farbe. In Manduria erreichen die verstärkten Likörvarianten oft einen Alkoholgehalt von 18 %, der bei Tafelweinen auf 14 % gemildert wird. Eine gewisse Bitterkeit findet sich oft im Primitivo, die zusammen mit seinen im Mund kräuselnden Tanninen dazu führt, dass er einige Jahre sowohl in der Flasche als auch im Fass braucht. Obwohl es lang andauernde und kontroverse Debatten über die geografischen Ursprünge der Sorte gegeben hat, besteht kein Zweifel, dass die moderne Heimat des Primitivo in Süditalien liegt, insbesondere in Apulien. Wahrscheinlich kam er von den Küstenweinbergen Kroatiens dorthin, wo er auch heute noch unter verschiedenen kuriosen Namen angebaut wird, darunter Tribidrag und Crljenak Kasteljanski. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Sorte unter dem Namen Zinfandel in die Vereinigten Staaten eingeführt. Dort war er ein riesiger Erfolg und erwarb sich den Ruf als "amerikanische Nationaltraube". Auf beiden Seiten des Atlantiks sorgte er für beträchtliche Bestürzung, als DNA-Analysen zeigten, dass Zinfandel und Primitivo dieselbe Sorte waren.
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