Format: 500ml. Serviertemperatur: 14 – 16° C. Alkoholgehalt: 12,5%. Technisches Datenblatt: BEZEICHNUNG: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. PRODUKTIONSGEBIET: Valle di Negrar, klassische Valpolicella. REBSORTEN: 2,5 kg von getrockneten Trauben bis etwa Mitte Januar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Lese: von Hand in der zweiten Hälfte von September mit der Platzierung der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis etwa Mitte Januar getrocknet. TRAUBENVERARBEITUNG: im Januar, nach Sortierung der Trauben, erfolgt eine sanfte Pressung. GÄRUNG: Vinifizierung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manueller Pressung. REIFUNG: Gärung in Edelstahl, gefolgt von 18/24 Monaten in großen Fässern aus ungarischer Eiche. Mindestens 12 Monate in Flaschen vor dem Verkauf.
Preis inkl. MwSt.
Format: 500ml. Serviertemperatur: 14 – 16° C. Alkoholgehalt: 12,5%. Technisches Datenblatt: BEZEICHNUNG: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. PRODUKTIONSGEBIET: Valle di Negrar, klassische Valpolicella. REBSORTEN: 2,5 kg von getrockneten Trauben bis etwa Mitte Januar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Lese: von Hand in der zweiten Hälfte von September mit der Platzierung der Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis etwa Mitte Januar getrocknet. TRAUBENVERARBEITUNG: im Januar, nach Sortierung der Trauben, erfolgt eine sanfte Pressung. GÄRUNG: Vinifizierung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit manueller Pressung. REIFUNG: Gärung in Edelstahl, gefolgt von 18/24 Monaten in großen Fässern aus ungarischer Eiche. Mindestens 12 Monate in Flaschen vor dem Verkauf.
