PRODUKTION Anbaugebiet: Valle d’Itria Vinifikation: Entrappung der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10°C, Maischegärung über die alkoholische Gärung von 10-15 Tagen, Abpressen und schonende Pressung. Reifung: nach einer kurzen Ruhezeit wird er von den groben Hefen getrennt, die malolaktische Gärung beginnt; nach Abschluss dieser wird der Wein in französische Eichenfässer mit mittlerer und leichter Röstung umgefüllt, wo er 24 Monate reift. Nach Erreichen des Maximums der organoleptischen Eigenschaften wird er stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. Flaschenreifung von 6 Monaten. BEWERTUNGSNOTIZEN Farbe: rubinrot mit granatfarbenem Einschlag. Duft/Geschmack: Wein mit typischer Dicke von reifer Pflaume, gut verbunden mit würzigen und balsamischen Noten, vollmundiger und harmonischer Geschmack, bestätigt die Empfindungen der Nase. Begleitung: rotes Fleisch, Fleischragù, Wild, gereifte Käsesorten. Bei Zimmertemperatur servieren.
Preis inkl. MwSt.
PRODUKTION Anbaugebiet: Valle d’Itria Vinifikation: Entrappung der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10°C, Maischegärung über die alkoholische Gärung von 10-15 Tagen, Abpressen und schonende Pressung. Reifung: nach einer kurzen Ruhezeit wird er von den groben Hefen getrennt, die malolaktische Gärung beginnt; nach Abschluss dieser wird der Wein in französische Eichenfässer mit mittlerer und leichter Röstung umgefüllt, wo er 24 Monate reift. Nach Erreichen des Maximums der organoleptischen Eigenschaften wird er stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. Flaschenreifung von 6 Monaten. BEWERTUNGSNOTIZEN Farbe: rubinrot mit granatfarbenem Einschlag. Duft/Geschmack: Wein mit typischer Dicke von reifer Pflaume, gut verbunden mit würzigen und balsamischen Noten, vollmundiger und harmonischer Geschmack, bestätigt die Empfindungen der Nase. Begleitung: rotes Fleisch, Fleischragù, Wild, gereifte Käsesorten. Bei Zimmertemperatur servieren.
