PRODUKTION Produktionszone: Valle D’Itria Vinifizierung: Abbeeren der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10°C, Mazeration über die alkoholische Fermentation von 10-15 Tagen, Trennung und sanfte Pressung. Reifung: nach einer kurzen Ruhephase wird er von den groben Hefen getrennt, die malo-laktische Fermentation beginnt, nach Abschluss wird der Wein in mittel und leicht geröstete französische Barriques umgefüllt, wo er 24 Monate reift. Nach Erreichung des Maximums der sensorischen Ausdrucksformen wird er stabilisiert und abgefüllt. Flaschenreifung von 6 Monaten. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: purpurrot mit granatfarbenen Farbnuancen Duft/Geschmack: Wein aus einer Traube, die signifikant reich an Anthocyanen ist, mit einem robusten und dicken Körper, sanftem Tannin und komplexen sortentypischen Aromen, am Anfang geschlossen, beim Dekantieren weiter. Weinempfehlung: rotes Fleisch, geschmortes Fleisch, Wildfleisch, aber auch ausländische Gerichte wie Soki. Schlichtwein. Bei Kellertemperatur servieren.
Preis inkl. MwSt.
PRODUKTION Produktionszone: Valle D’Itria Vinifizierung: Abbeeren der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10°C, Mazeration über die alkoholische Fermentation von 10-15 Tagen, Trennung und sanfte Pressung. Reifung: nach einer kurzen Ruhephase wird er von den groben Hefen getrennt, die malo-laktische Fermentation beginnt, nach Abschluss wird der Wein in mittel und leicht geröstete französische Barriques umgefüllt, wo er 24 Monate reift. Nach Erreichung des Maximums der sensorischen Ausdrucksformen wird er stabilisiert und abgefüllt. Flaschenreifung von 6 Monaten. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: purpurrot mit granatfarbenen Farbnuancen Duft/Geschmack: Wein aus einer Traube, die signifikant reich an Anthocyanen ist, mit einem robusten und dicken Körper, sanftem Tannin und komplexen sortentypischen Aromen, am Anfang geschlossen, beim Dekantieren weiter. Weinempfehlung: rotes Fleisch, geschmortes Fleisch, Wildfleisch, aber auch ausländische Gerichte wie Soki. Schlichtwein. Bei Kellertemperatur servieren.
