PRODUKTION Anbauregion: Salento Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und erste Mazeration ohne Fermentation bei 4-5° für 48 Stunden, danach erfolgt die Inokulation mit Hefe und Fermentation mit Mazeration bis zum Ende der Fermentation zur sanften Presse, malolaktische Gärung. Reifung: 6 Monate im Holz und für 3 Monate in der Flasche. DEGUSTATIONSANMERKUNGEN Farbe: intensives Rot mit violetten Reflexen. Aroma/Geschmack: intensiv und langanhaltend, die Note von Pflaumenmarmelade ist sehr ausgeprägt, ausgewogen mit Aromen von schwarzem Johannisbeer. Begleitung: geselliges Wein, passt zu Gerichten mit Fleischsaucen, Eintöpfen und Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch.
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PRODUKTION Anbauregion: Salento Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und erste Mazeration ohne Fermentation bei 4-5° für 48 Stunden, danach erfolgt die Inokulation mit Hefe und Fermentation mit Mazeration bis zum Ende der Fermentation zur sanften Presse, malolaktische Gärung. Reifung: 6 Monate im Holz und für 3 Monate in der Flasche. DEGUSTATIONSANMERKUNGEN Farbe: intensives Rot mit violetten Reflexen. Aroma/Geschmack: intensiv und langanhaltend, die Note von Pflaumenmarmelade ist sehr ausgeprägt, ausgewogen mit Aromen von schwarzem Johannisbeer. Begleitung: geselliges Wein, passt zu Gerichten mit Fleischsaucen, Eintöpfen und Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch.
