Produktion. Produktionsgebiet: Apulien. Appassimento: durchgeführt an der Pflanze und in Kisten. Wenn er an der Pflanze erfolgt, besteht die Methode darin, den Fruchttrieb abzuschneiden, damit kein Saft in die Traube gelangt; dann bringt die Sonne Süditaliens die Trauben zur richtigen Konzentration. Die Trauben werden in Kisten gelegt und bleiben 4/5 Wochen zum Trocknen liegen. Ausbau: Nach einem schonenden Entrappen werden die Schalen und der Most 4 Tage lang mazeriert (4-5 °C). Die alkoholische Gärung wird bei kontrollierter Temperatur (28-30 °C) für die ersten 2 Tage der Gärung eingeleitet; danach wird die Temperatur bis zum Ende der Gärung auf 22-24 °C gebracht. Es folgen Pressung und malolaktische Gärung. Verkostungsnotizen. Farbe: klar, mit intensiver roter Farbe und violetten Reflexen. Duft/Geschmack: intensiv und anhaltend mit Anklängen von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und Brombeere) gemischt mit gerösteten Gewürzen, gut verbunden. Weicher, samtiger, intensiver und anhaltender Geschmack mit ausgeprägten Noten von Konfitüre. Begleitung: geselliger Wein, begleitet gemischte Braten von gegrilltem rotem Fleisch, Kalbsbraten, Wurstwaren und mittelgereiften Käse. Bei 18 °C servieren. Vor dem Servieren dekantieren.
Preis inkl. MwSt.
Produktion. Produktionsgebiet: Apulien. Appassimento: durchgeführt an der Pflanze und in Kisten. Wenn er an der Pflanze erfolgt, besteht die Methode darin, den Fruchttrieb abzuschneiden, damit kein Saft in die Traube gelangt; dann bringt die Sonne Süditaliens die Trauben zur richtigen Konzentration. Die Trauben werden in Kisten gelegt und bleiben 4/5 Wochen zum Trocknen liegen. Ausbau: Nach einem schonenden Entrappen werden die Schalen und der Most 4 Tage lang mazeriert (4-5 °C). Die alkoholische Gärung wird bei kontrollierter Temperatur (28-30 °C) für die ersten 2 Tage der Gärung eingeleitet; danach wird die Temperatur bis zum Ende der Gärung auf 22-24 °C gebracht. Es folgen Pressung und malolaktische Gärung. Verkostungsnotizen. Farbe: klar, mit intensiver roter Farbe und violetten Reflexen. Duft/Geschmack: intensiv und anhaltend mit Anklängen von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und Brombeere) gemischt mit gerösteten Gewürzen, gut verbunden. Weicher, samtiger, intensiver und anhaltender Geschmack mit ausgeprägten Noten von Konfitüre. Begleitung: geselliger Wein, begleitet gemischte Braten von gegrilltem rotem Fleisch, Kalbsbraten, Wurstwaren und mittelgereiften Käse. Bei 18 °C servieren. Vor dem Servieren dekantieren.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
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Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
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