Rosewein aus biologischem Anbau Alkohol: 12 % vol Format: 750 ml Rosewein aus biologischem Anbau, tiefes und glänzendes rosa für diesen spritzigen Rosé; in der Nase komplex und strukturiert mit auffälligen Noten von Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, schließt mit einem angenehmen aromatischen Pflanzenaroma, das an frisch geerntete Brennnesseln erinnert. Am Gaumen voll, strukturiert, weich und cremig, frisch und mit guter Persistenz. Die verwendeten Rebsorten in unserem Rosewein aus biologischem Anbau sind Inzolia rosa und Chardonnay; die Press- und Vinifikationstechnik sieht für den Teil von Inzolia rosa einen zweiten Pressvorgang vor, um die Färbeextrakte dieser Trauben zu fördern. Die Farbe unseres Roseweins aus biologischem Anbau ist ein schönes Rosé mit kupfernen Reflexen, und die Aromen sind von reifen Früchten mit Bezug auf Beerenfrüchte; der Geschmack ist angenehm und voll, mit guter Salzigkeit und angenehmer Länge. Milazzo, der Produzent unseres Roseweins aus biologischem Anbau, ist eine Produktionsanlage, die in Campobello di Licata in Agrigent entstanden ist; sie gehörten zu den ersten sizilianischen Weinbauern, die zwischen Ende der 70er und Anfang der 80er Jahre die Vinifikation aus autochthonen sizilianischen Rebsorten förderten. Ihre Keller sind größtenteils unterirdisch und wurden mit dem Ziel konzipiert, die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten. Gebaut mit Materialien, die den Energieverbrauch minimieren und eine niedrige Emission bei der Klimatisierung ermöglichen, und mit Hilfe von Technologien zur Gewährleistung maximaler Hygiene und idealer Pflege des Produkts. Für die Pressung werden pneumatische Pressen mit zentralem Blasenkörper verwendet, die mit sehr niedrigen Betriebsdrücken arbeiten, um sehr sanft mit den Beeren umzugehen; die Reifung ihrer Weine in Stahl erfolgt vollständig "sur lie", wobei die Feinhefe in Suspension gehalten wird, um die Abgabe der Aromastoffe der Hefe in den Wein zu fördern. Ihr Barrique-Bereich erstreckt sich vollständig in den unterirdischen Teil unserer Keller und enthält über 500 Barriques, die für die Reifung sowohl von Weiß- als auch von Rotweinen sowie einige Basen für Schaumweine nach traditioneller Methode bestimmt sind. Hier werden die Fässer gewartet und kontrolliert. Der Aufenthalt in der Barrique spielt eine entscheidende Rolle für die beste Entwicklung unserer Weine. Die Auswahl ihrer Hölzer ist entscheidend. Unsere Barriques werden alle in den besten "Tonnellerien" ausschließlich aus Eichenholz hergestellt. Wir verwenden gemeinsam neue Barriques mit einem Erneuerungszyklus von fünf Jahren. Ihr Zuschnitt ist der heikelste Moment. Nach der Ernte, Pressung, Fermentation und den verschiedenen Reifungspfaden wird jeder Wein unserer Sammlung dieser heiklen Phase unterzogen, die die leidenschaftliche Arbeit des Önologen und seiner Mitarbeiter besiegelt, bevor er in die Flasche kommt, um weiter zu reifen, bis er ins Glas gegossen wird. In dieser Phase wird die jahrzehntelange Arbeit der Weinbereitung vollendet, ein Prozess, der von Geduld und Technik geprägt ist und manchmal über viele Jahre hinweg verläuft. Dies ist der Moment, in dem die besten Eigenschaften der Traube und der Einfluss von Milazzo auf die Vinifikation ihre Synthese finden. Produktbeschreibung: Trauben: Besondere Auswahlen eines alten Biotyps von Calabrese, der im Gebiet von Campobello di Licata als Inzolia Rosa bekannt ist. Bodenart: Organischer, lehmiger und ziemlich tiefer Boden. Erziehungssystem: Guyot. Erntezeit: Anfang September. Erntemethode: Manuell in Kisten zu 14 kg. Vinifikation: Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zur Farbabgabe gepresst; sie werden mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer schnellen Kaltklärung werden die Moste umgefüllt und bei kontrollierter Temperatur und mit selektierten Hefen in Edelstahltanks vergoren. Reifung: In Edelstahl für ca. 4 Monate. Zweite Fermentation in Autoklav (Martinotti-System). Alkohol: 12 % vol. Beschreibung: Die Aufwertung der autochthonen Rebsorten auch durch die Wiederentdeckung alter Biotopus, die Experimentation im Weinberg bei der Auswahl der Klone und die extreme Sorgfalt, um den geeignetsten Boden zu finden, sind schon immer die Hauptmerkmale unserer Arbeit als Winzer. "Der Inzolia Rosa" ist ein Beispiel dafür. Ein alter Biotyp von Calabrese, der seit jeher auf diesen Hügeln angebaut wird und das Herz unserer Weine und Rosé-Schaumweine bildet. Sensorische Notizen: Ansprechende Farbe, intensives Rosa mit granatfarbenen Reflexen, die an Granatapfel erinnern. In der Nase sind die Noten von Stachelbeere und Johannisbeere mit einem citrusartigem Finale, das an rosa Grapefruit erinnert, deutlich. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, salzig und gleichzeitig samtig. Im Finale treten fruchtige Noten auf, die an Himbeeren erinnern.
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Rosewein aus biologischem Anbau Alkohol: 12 % vol Format: 750 ml Rosewein aus biologischem Anbau, tiefes und glänzendes rosa für diesen spritzigen Rosé; in der Nase komplex und strukturiert mit auffälligen Noten von Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, schließt mit einem angenehmen aromatischen Pflanzenaroma, das an frisch geerntete Brennnesseln erinnert. Am Gaumen voll, strukturiert, weich und cremig, frisch und mit guter Persistenz. Die verwendeten Rebsorten in unserem Rosewein aus biologischem Anbau sind Inzolia rosa und Chardonnay; die Press- und Vinifikationstechnik sieht für den Teil von Inzolia rosa einen zweiten Pressvorgang vor, um die Färbeextrakte dieser Trauben zu fördern. Die Farbe unseres Roseweins aus biologischem Anbau ist ein schönes Rosé mit kupfernen Reflexen, und die Aromen sind von reifen Früchten mit Bezug auf Beerenfrüchte; der Geschmack ist angenehm und voll, mit guter Salzigkeit und angenehmer Länge. Milazzo, der Produzent unseres Roseweins aus biologischem Anbau, ist eine Produktionsanlage, die in Campobello di Licata in Agrigent entstanden ist; sie gehörten zu den ersten sizilianischen Weinbauern, die zwischen Ende der 70er und Anfang der 80er Jahre die Vinifikation aus autochthonen sizilianischen Rebsorten förderten. Ihre Keller sind größtenteils unterirdisch und wurden mit dem Ziel konzipiert, die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten. Gebaut mit Materialien, die den Energieverbrauch minimieren und eine niedrige Emission bei der Klimatisierung ermöglichen, und mit Hilfe von Technologien zur Gewährleistung maximaler Hygiene und idealer Pflege des Produkts. Für die Pressung werden pneumatische Pressen mit zentralem Blasenkörper verwendet, die mit sehr niedrigen Betriebsdrücken arbeiten, um sehr sanft mit den Beeren umzugehen; die Reifung ihrer Weine in Stahl erfolgt vollständig "sur lie", wobei die Feinhefe in Suspension gehalten wird, um die Abgabe der Aromastoffe der Hefe in den Wein zu fördern. Ihr Barrique-Bereich erstreckt sich vollständig in den unterirdischen Teil unserer Keller und enthält über 500 Barriques, die für die Reifung sowohl von Weiß- als auch von Rotweinen sowie einige Basen für Schaumweine nach traditioneller Methode bestimmt sind. Hier werden die Fässer gewartet und kontrolliert. Der Aufenthalt in der Barrique spielt eine entscheidende Rolle für die beste Entwicklung unserer Weine. Die Auswahl ihrer Hölzer ist entscheidend. Unsere Barriques werden alle in den besten "Tonnellerien" ausschließlich aus Eichenholz hergestellt. Wir verwenden gemeinsam neue Barriques mit einem Erneuerungszyklus von fünf Jahren. Ihr Zuschnitt ist der heikelste Moment. Nach der Ernte, Pressung, Fermentation und den verschiedenen Reifungspfaden wird jeder Wein unserer Sammlung dieser heiklen Phase unterzogen, die die leidenschaftliche Arbeit des Önologen und seiner Mitarbeiter besiegelt, bevor er in die Flasche kommt, um weiter zu reifen, bis er ins Glas gegossen wird. In dieser Phase wird die jahrzehntelange Arbeit der Weinbereitung vollendet, ein Prozess, der von Geduld und Technik geprägt ist und manchmal über viele Jahre hinweg verläuft. Dies ist der Moment, in dem die besten Eigenschaften der Traube und der Einfluss von Milazzo auf die Vinifikation ihre Synthese finden. Produktbeschreibung: Trauben: Besondere Auswahlen eines alten Biotyps von Calabrese, der im Gebiet von Campobello di Licata als Inzolia Rosa bekannt ist. Bodenart: Organischer, lehmiger und ziemlich tiefer Boden. Erziehungssystem: Guyot. Erntezeit: Anfang September. Erntemethode: Manuell in Kisten zu 14 kg. Vinifikation: Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zur Farbabgabe gepresst; sie werden mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer schnellen Kaltklärung werden die Moste umgefüllt und bei kontrollierter Temperatur und mit selektierten Hefen in Edelstahltanks vergoren. Reifung: In Edelstahl für ca. 4 Monate. Zweite Fermentation in Autoklav (Martinotti-System). Alkohol: 12 % vol. Beschreibung: Die Aufwertung der autochthonen Rebsorten auch durch die Wiederentdeckung alter Biotopus, die Experimentation im Weinberg bei der Auswahl der Klone und die extreme Sorgfalt, um den geeignetsten Boden zu finden, sind schon immer die Hauptmerkmale unserer Arbeit als Winzer. "Der Inzolia Rosa" ist ein Beispiel dafür. Ein alter Biotyp von Calabrese, der seit jeher auf diesen Hügeln angebaut wird und das Herz unserer Weine und Rosé-Schaumweine bildet. Sensorische Notizen: Ansprechende Farbe, intensives Rosa mit granatfarbenen Reflexen, die an Granatapfel erinnern. In der Nase sind die Noten von Stachelbeere und Johannisbeere mit einem citrusartigem Finale, das an rosa Grapefruit erinnert, deutlich. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, salzig und gleichzeitig samtig. Im Finale treten fruchtige Noten auf, die an Himbeeren erinnern.
