Malvasia delle Lipari DOC Passito Format: 6 Flaschen x 500 ml Unsere Malvasia delle Lipari DOC Passito hat eine wunderschöne bernsteinfarbene Farbe mit lebhaften Sonnenstrahlen, brillant und transparent, ausgezeichnete Konsistenz mit reichen, engen und schweren Bogen. Vorbildliche Nase, imposant und charmant, weit und von großer Finesse mit Noten von getrockneten Feigen, Datteln, reifer Aprikose, Honig und süßen Gewürzen. Mund geprägt von einer samtigen Weichheit, süß, aber nicht aufdringlich, unterstützt von großer Salzigkeit. Merkmale: Alc.: 13% Rebsorte: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Anbau: Spalliera Ernte: Spät und Trocknung auf “Cannizzi” für 15/20 Tage Vinifikation: Kontakt mit der Schale und Vinifikation bei kontrollierter Temperatur Reifung: Temperaturkontrollierte Tanks Alterung: 6 Monate in der Flasche Pairing: Ausgezeichnet zu Süßigkeiten auf Mandelbasis, sizilianischer Cassata, kleiner Patisserie, aber auch zu scharfem Pecorino mit Orangenhonig. Die Malvasia: In der Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb ein Franzose mit raffiniertem Geschmack wie Alessandro Dumas Vater auf einer Reise zu den Äolischen Inseln: “Es wurde eine Flasche Malvasia delle Lipari gebracht; es war der außergewöhnlichste Wein, den ich je in meinem Leben probiert habe.” Andere illustre Männer wurden davon verzaubert und bezeichneten ihn als Nektar der Götter, aber 1788 war es ein Wissenschaftler, Lazzaro Spallanzani, einer der Gründer der modernen Biologie, der erzählte, wie man Malvasia macht: “Diese Traube wird nicht von der Rebe getrennt, bevor sie vollständig reif ist, was man an der wunderschönen goldenen Farbe und dem süßesten Geschmack erkennt, den sie annimmt. Die geernteten Trauben, die zuerst von faulen oder beschädigten Beeren befreit werden, werden an die Sonne gelegt, entweder auf Schilfrohrmatten, für acht oder zehn Tage, und auch länger, bis sie austrocknen. Dann werden sie auf einen Steinboden gelegt, umgeben von Mauern, die jeweils zwei Fuß hoch sind, und dann werden die Trauben zerdrückt, zuerst mit einem Stein, der am Ende eines kleinen Balkens befestigt ist, dann mit nackten Füßen, bis der gesamte Saft herauskommt... Von dort wird er in Fässer abgefüllt, um zu gären, bis er rein und perfekt trinkbar ist; was im folgenden Januar geschieht.” Die Produktionstechniken haben sich verfeinert, aber das Verfahren ist dem von Spallanzani vor zwei Jahrhunderten sehr ähnlich. Der Name Malvasia ist eine venetische Verunstaltung von Monembasia, einer Stadt im Peloponnes, die Kolonie der Serenissima war. Im 16. Jahrhundert wurden in Venedig die Weine griechischer Herkunft Malvasia genannt, und Malvasia waren die Wirtshäuser der Lagunenstadt, in denen sie verkauft wurden. Laut einer bestimmten Interpretation der Schriften von Diodorus Siculus reicht das Vorhandensein der Malvasia-Traube auf den Äolischen Inseln bis ins 1. Jahrhundert vor Christus zurück. Laut aktuellen Studien wurden die ersten Reben der Malvasia Ende des 16. Jahrhunderts auf den Äolischen Inseln, in Capo Gramignazzi (Salina), gepflanzt. Hauner: Die Geschichte seit 1968 Carlo Hauner, Breslauer von böhmischer Abstammung, der auf den Äolischen Inseln lebt, war der Gründer des nach ihm benannten Weinguts. In seiner Jugend war er Maler und stellte noch nicht 20-jährig auf der Biennale von Venedig aus. In seinen reiferen Jahren erzielte er bedeutende internationale Erfolge als Designer. Die Leidenschaft für die Weinherstellung kann als die letzte Herausforderung eines intensiven Lebens voller Interessen gesehen werden. 1963 kam er zum ersten Mal auf die Äolischen Inseln, als der Tourismus erste zaghafte Schritte wagte. Nach einigen Sommerurlauben (jedes Jahr länger) zog er in den 70er Jahren nach Salina. Immer ruhelos und neugierig, wurde er von dem Anbau der Malvasia angezogen, der Traube, die die einheimischen Landwirte Mitte September ernten und zwei Wochen in der Sonne trocknen lassen. Nach der traditionellen Methode wird die Traube tagsüber im Freien auf Gestellen ausgebreitet und zum Sonnenuntergang hereingeholt. Hauner lernt so die lokalen Vinifikationstechniken und integriert sie mit dem Studium antiker und moderner Texte. Als er beschließt, dass das erlernte Wissen und seine Kreativität zu einem Wein beitragen können, der in der Vergangenheit als “Nektar der Götter” berühmt war, geht er auf die Suche nach ungenutzten Grundstücken, die durch die große Auswanderung nach Australien und Amerika ungenutzt geblieben sind, und bringt etwa zwanzig Hektar Land zusammen, das er reinigt, wiederherstellt und als Weinberge zum Leben erweckt. Er bringt einige Innovationen ein: er lässt die Trauben an der Rebe austrocknen und experimentiert mit Kühltechniken während der Fermentation. Kleine Revolutionen, die Experten, beginnend mit Veronelli, faszinieren, und die Malvasia von Hauner auf die Tische prestigeträchtiger Restaurants bringt, zuerst in Italien und dann in Frankreich, den Vereinigten Staaten, Großbritannien, Japan und anderen Ländern. Die neue Kellerei von Hauner wurde in den 80er Jahren in Lingua, dem bezaubernden Viertel von Santa Marina Salina, erbaut. Das im äolischen Stil errichtete Gebäude ist mit einer modernen Kühlanlage ausgestattet und hat anstelle von Holzfässern auch Edelstahltanks zur Reifung, mit einer Gesamtkapazität von 1.200 Hektolitern. Die Eröffnung der neuen Kellerei fällt mit dem immer wachsenden Interesse zusammen, das der wiedergeborenen Malvasia unter Kritikern, Journalisten, Fernsehteams, Önologen, Produzenten und einfachen Liebhabern von edlen Weinenweckt. Die Besuche der Kellerei und des “Charakters Carlo Hauner” werden immer häufiger und helfen, den Ruhm des äolischen Archipels und des dort produzierten prestigeträchtigen Weines in der Welt zu verbreiten. In diesen Jahren fügt das Unternehmen der Malvasia den Salina Bianco, den Salina Rosso (Tischweine mittlerer Stärke) und den Antonello, ein Produkt von hohem Ansehen, das in Barrique gereift ist, hinzu. Nach dem Tod von Carlo Hauner im Februar 1996 wird das Unternehmen energisch von seinem Sohn Carlo Junior mit wertvoller Unterstützung seiner Frau Cristina und seiner Söhne Andrea und Michele geleitet. Von der Malvasia werden heute etwa 50.000 Flaschen produziert, verteilt auf zwei Versionen, die natürliche und die passita. Das Unternehmen produziert auch Kapern, diese schmackhaften Knospen, die der Erfinder dieses glorreichen Unternehmens als erste mit der Bezeichnung “Kapern von Salina” etikettiert hat. Auf den Etiketten, sowohl der Kapern als auch der Weine, finden wir die Formen und Farben, die sein Schöpfer so geliebt hat: die äolische Architektur, die Farben der Vegetation von Salina (die von allen Touristinformationen als Grüne Insel bezeichnet wird), das Rot und Orange von Mond und Sonnenaufgang, das Schwarz des Vulkans, das Blau des Meeres. Es sind die Reproduktionen seiner Gemälde. Kaufe auf unserer Website www.emporiosicilia.it unsere Malvasia delle Lipari DOC Passito direkt zu dir nach Hause mit wenigen Klicks!
Preis inkl. MwSt.
Malvasia delle Lipari DOC Passito Format: 6 Flaschen x 500 ml Unsere Malvasia delle Lipari DOC Passito hat eine wunderschöne bernsteinfarbene Farbe mit lebhaften Sonnenstrahlen, brillant und transparent, ausgezeichnete Konsistenz mit reichen, engen und schweren Bogen. Vorbildliche Nase, imposant und charmant, weit und von großer Finesse mit Noten von getrockneten Feigen, Datteln, reifer Aprikose, Honig und süßen Gewürzen. Mund geprägt von einer samtigen Weichheit, süß, aber nicht aufdringlich, unterstützt von großer Salzigkeit. Merkmale: Alc.: 13% Rebsorte: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Anbau: Spalliera Ernte: Spät und Trocknung auf “Cannizzi” für 15/20 Tage Vinifikation: Kontakt mit der Schale und Vinifikation bei kontrollierter Temperatur Reifung: Temperaturkontrollierte Tanks Alterung: 6 Monate in der Flasche Pairing: Ausgezeichnet zu Süßigkeiten auf Mandelbasis, sizilianischer Cassata, kleiner Patisserie, aber auch zu scharfem Pecorino mit Orangenhonig. Die Malvasia: In der Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb ein Franzose mit raffiniertem Geschmack wie Alessandro Dumas Vater auf einer Reise zu den Äolischen Inseln: “Es wurde eine Flasche Malvasia delle Lipari gebracht; es war der außergewöhnlichste Wein, den ich je in meinem Leben probiert habe.” Andere illustre Männer wurden davon verzaubert und bezeichneten ihn als Nektar der Götter, aber 1788 war es ein Wissenschaftler, Lazzaro Spallanzani, einer der Gründer der modernen Biologie, der erzählte, wie man Malvasia macht: “Diese Traube wird nicht von der Rebe getrennt, bevor sie vollständig reif ist, was man an der wunderschönen goldenen Farbe und dem süßesten Geschmack erkennt, den sie annimmt. Die geernteten Trauben, die zuerst von faulen oder beschädigten Beeren befreit werden, werden an die Sonne gelegt, entweder auf Schilfrohrmatten, für acht oder zehn Tage, und auch länger, bis sie austrocknen. Dann werden sie auf einen Steinboden gelegt, umgeben von Mauern, die jeweils zwei Fuß hoch sind, und dann werden die Trauben zerdrückt, zuerst mit einem Stein, der am Ende eines kleinen Balkens befestigt ist, dann mit nackten Füßen, bis der gesamte Saft herauskommt... Von dort wird er in Fässer abgefüllt, um zu gären, bis er rein und perfekt trinkbar ist; was im folgenden Januar geschieht.” Die Produktionstechniken haben sich verfeinert, aber das Verfahren ist dem von Spallanzani vor zwei Jahrhunderten sehr ähnlich. Der Name Malvasia ist eine venetische Verunstaltung von Monembasia, einer Stadt im Peloponnes, die Kolonie der Serenissima war. Im 16. Jahrhundert wurden in Venedig die Weine griechischer Herkunft Malvasia genannt, und Malvasia waren die Wirtshäuser der Lagunenstadt, in denen sie verkauft wurden. Laut einer bestimmten Interpretation der Schriften von Diodorus Siculus reicht das Vorhandensein der Malvasia-Traube auf den Äolischen Inseln bis ins 1. Jahrhundert vor Christus zurück. Laut aktuellen Studien wurden die ersten Reben der Malvasia Ende des 16. Jahrhunderts auf den Äolischen Inseln, in Capo Gramignazzi (Salina), gepflanzt. Hauner: Die Geschichte seit 1968 Carlo Hauner, Breslauer von böhmischer Abstammung, der auf den Äolischen Inseln lebt, war der Gründer des nach ihm benannten Weinguts. In seiner Jugend war er Maler und stellte noch nicht 20-jährig auf der Biennale von Venedig aus. In seinen reiferen Jahren erzielte er bedeutende internationale Erfolge als Designer. Die Leidenschaft für die Weinherstellung kann als die letzte Herausforderung eines intensiven Lebens voller Interessen gesehen werden. 1963 kam er zum ersten Mal auf die Äolischen Inseln, als der Tourismus erste zaghafte Schritte wagte. Nach einigen Sommerurlauben (jedes Jahr länger) zog er in den 70er Jahren nach Salina. Immer ruhelos und neugierig, wurde er von dem Anbau der Malvasia angezogen, der Traube, die die einheimischen Landwirte Mitte September ernten und zwei Wochen in der Sonne trocknen lassen. Nach der traditionellen Methode wird die Traube tagsüber im Freien auf Gestellen ausgebreitet und zum Sonnenuntergang hereingeholt. Hauner lernt so die lokalen Vinifikationstechniken und integriert sie mit dem Studium antiker und moderner Texte. Als er beschließt, dass das erlernte Wissen und seine Kreativität zu einem Wein beitragen können, der in der Vergangenheit als “Nektar der Götter” berühmt war, geht er auf die Suche nach ungenutzten Grundstücken, die durch die große Auswanderung nach Australien und Amerika ungenutzt geblieben sind, und bringt etwa zwanzig Hektar Land zusammen, das er reinigt, wiederherstellt und als Weinberge zum Leben erweckt. Er bringt einige Innovationen ein: er lässt die Trauben an der Rebe austrocknen und experimentiert mit Kühltechniken während der Fermentation. Kleine Revolutionen, die Experten, beginnend mit Veronelli, faszinieren, und die Malvasia von Hauner auf die Tische prestigeträchtiger Restaurants bringt, zuerst in Italien und dann in Frankreich, den Vereinigten Staaten, Großbritannien, Japan und anderen Ländern. Die neue Kellerei von Hauner wurde in den 80er Jahren in Lingua, dem bezaubernden Viertel von Santa Marina Salina, erbaut. Das im äolischen Stil errichtete Gebäude ist mit einer modernen Kühlanlage ausgestattet und hat anstelle von Holzfässern auch Edelstahltanks zur Reifung, mit einer Gesamtkapazität von 1.200 Hektolitern. Die Eröffnung der neuen Kellerei fällt mit dem immer wachsenden Interesse zusammen, das der wiedergeborenen Malvasia unter Kritikern, Journalisten, Fernsehteams, Önologen, Produzenten und einfachen Liebhabern von edlen Weinenweckt. Die Besuche der Kellerei und des “Charakters Carlo Hauner” werden immer häufiger und helfen, den Ruhm des äolischen Archipels und des dort produzierten prestigeträchtigen Weines in der Welt zu verbreiten. In diesen Jahren fügt das Unternehmen der Malvasia den Salina Bianco, den Salina Rosso (Tischweine mittlerer Stärke) und den Antonello, ein Produkt von hohem Ansehen, das in Barrique gereift ist, hinzu. Nach dem Tod von Carlo Hauner im Februar 1996 wird das Unternehmen energisch von seinem Sohn Carlo Junior mit wertvoller Unterstützung seiner Frau Cristina und seiner Söhne Andrea und Michele geleitet. Von der Malvasia werden heute etwa 50.000 Flaschen produziert, verteilt auf zwei Versionen, die natürliche und die passita. Das Unternehmen produziert auch Kapern, diese schmackhaften Knospen, die der Erfinder dieses glorreichen Unternehmens als erste mit der Bezeichnung “Kapern von Salina” etikettiert hat. Auf den Etiketten, sowohl der Kapern als auch der Weine, finden wir die Formen und Farben, die sein Schöpfer so geliebt hat: die äolische Architektur, die Farben der Vegetation von Salina (die von allen Touristinformationen als Grüne Insel bezeichnet wird), das Rot und Orange von Mond und Sonnenaufgang, das Schwarz des Vulkans, das Blau des Meeres. Es sind die Reproduktionen seiner Gemälde. Kaufe auf unserer Website www.emporiosicilia.it unsere Malvasia delle Lipari DOC Passito direkt zu dir nach Hause mit wenigen Klicks!
