Milazzo Classico Spumante Brut Bio Alkohol: 12,5% Vol Format: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, Schaumwein von höchster Qualität, 100% BIO! Eine schöne, helle gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einem sehr feinen und beständigen Perlage. In unserem Milazzo Classico Spumante Brut Bio heben sich die Noten von aromatischen Kräutern hervor, unter denen Lakritz und wilder Fenchel hervorstechen. Die floralen und kandierten Zitrusnoten bereichern ihn. Am Gaumen ist Milazzo Classico Spumante Brut Bio sehr ausgewogen mit einer Synergie zwischen säuerlicher Dorsale, Struktur und Persistenz, die ihm gute Komplexität verleihen. Milazzo Classico Spumante Brut Bio: Dominante Inzolia unterstützt durch das aromatische Potenzial einiger Klon-Selektionen von Chardonnay, die in der Region Munti angebaut werden. Reifung: Die abgefüllte Cuvée bleibt mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Sensorische Notizen: Der Milazzo Classico Spumante Brut Bio ist ausgewogen mit guter Persistenz und Komplexität von den Noten aromatischer Kräuter und kandierten Fruchtaromen. Merkmale: TRAUBE: Dominantes Chardonnay und Inzolia BODENTYP: Milici, Hochland mit marinen Ursprungs, mit hohem Tonanteil stark kalkhaltig, reich an Kies - Munti, organischer und ziemlich tiefer Tonboden ANBAUSYSTEM: Pergola und Guyot ERNTEZEIT: Erste Augusthälfte Chardonnay – erste Septemberhälfte Inzolia ERNTEART: Manuell in Kisten von 14 kg VINIFIKATION: Pressung im ganzen Bund, fermentierung bei kontrollierter Temperatur und Reifung der Schaumweinbasen in Edelstahl. REIFUNG: Die Cuvée, mit der Zugabe von „liqueur de tirage“, wird zur Schaumweinbereitung gestartet. Die Flaschen wurden gestapelt, wo sie mindestens 24 Monate verweilten. ALKOHOL: 12,5% Vol BESCHREIBUNG: Ein einzigartiger Terroir, die Erde der Baronia, mit ihren 9 Gebieten und entsprechenden Untergebieten. Die Teilflächen von Weinbergen in der Region Munti, wo die Klon-Selektionen von Inzolia gepflanzt wurden, vermischen sich mit denen in der Region Milici, wo einige Weinberge von Chardonnay zu finden sind, die von einem Boden mit einem mittleren Texturprofil und einem guten Anteil an kalkhaltigem Kies profitieren, wodurch eine größere Vertikalität und eine ausgeprägte saure Dorsale erreicht wird, entscheidend für die Herstellung von großartigen Spumante Metodo Classico wie dem Milazzo Classico Spumante Brut Bio. EINE FAMILIENGESCHICHTE: Für die Milazzo ist die Weinproduktion eine echte „Familienangelegenheit“, die sie zu den ersten Produzenten von Schaumweinen mit klassischer Methode im Land Sizilien gemacht hat. Ein Weg, der im Zeichen der Wertschätzung der Unternehmenstradition fortgesetzt wird, mit Giuseppina Milazzo und Saverio Lo Leggio, einem Paar im Leben, vereint im Wunsch, die Produktion von Milazzo fortzuführen. Sie gehörten zu den ersten sizilianischen Winzern, die zwischen Ende der 70er Jahre und Anfang der 80er Jahre die Vinifizierung von sizilianischen Autochthonen-Reben förderten. Dies erlaubte im Laufe der Jahre, gemeinsam mit anderen hervorragenden Namen, die Wiederbelebung der Weinbautradition der Insel, ohne die Experimente und Innovationen zu vernachlässigen, die unter anderem zur Einführung von Chardonnay-Reben in Sizilien mit dem präzisen Ziel führten, einen großartigen Schaumwein Metodo Classico SICILIANO zu produzieren. EIN NACHHALTIGES UNTERNEHMEN: ISO- und Biologische Zertifizierungen. Ein nachhaltiges Unternehmen zu sein bedeutet, die Herausforderung des ständigen Wandels anzunehmen, heute gut zu arbeiten, um morgen besser zu produzieren. Derzeit engagiert es sich auch in einem Programm zur Analyse des Kohlenstofffußabdrucks entlang der gesamten Produktionskette. So möchten wir die Qualität unserer Arbeit durch einen Weg garantieren, der effektiv Techniken mit geringem Umwelteinfluss und Innovation in den verschiedenen Phasen der Produktion unserer Weine und Schaumweine mit klassischer Methode kombiniert. Unsere Schritte in Richtung NACHHALTIGKEIT: Anfang des 20. Jahrhunderts – Maria Costanza, ein Vorfahre der Familie, eine starke und willensstarke Frau, widmete sich persönlich dem Weinanbau und der Vinifizierung; sie beaufsichtigte alle Phasen der Verarbeitung. Ein kleines Weingut in Campobello di Licata, aber bereits damals wurde der produzierte Wein von der örtlichen Kundschaft sehr geschätzt. In den Nachkriegsjahren wird die Weintraubenproduktion durch die Herstellung von Tafeltrauben ergänzt. Am Ende der 60er Jahre ersetzen neue Weinberge zur Traubenproduktion die Anbauflächen für Tafeltrauben und so beginnt eine neue Phase der Familiengeschichte. Die Azienda Agricola G. Milazzo wurde nicht einfach zur Weinherstellung und um ein profitables Unternehmen zu werden, sondern vor allem um ein Unternehmen zu sein, das sich der obsessiven Suche nach Qualität und kontinuierlicher Verbesserung verschrieben hat. 1982: Eintragung der Marke “Martin Pescatore”, die bereits in den Nachkriegsjahren und bis Anfang der 60er Jahre für den internationalen Handel mit Tafeltrauben verwendet wurde. 2004: erste Zertifizierung: UNI ENI ISO 14001 für die Aktivierung des Umweltmanagementsystems. 2007: der schon immer verfolgte Plan, keine synthetischen Chemikalien zu verwenden, wird zertifiziert. In diesem Jahr beginnt die obligatorische Umstellungsphase, die 2012 zur Zertifizierung des biologischen Produkts führen wird. 2008: Zertifizierung UNI EN ISO 9001 für das Qualitätsmanagementsystem und die UNI EN ISO 22005 für die Rückverfolgbarkeit der Produktionskette, die von den Düngungen über die Schnittarbeiten und alle Arbeiten in den Weinbergen bis zur Produktion der Weine im Keller und der Lieferung an die Kunden reicht. 2012: Biologische Zertifizierung, die den Meilenstein darstellt und gleichzeitig den neuen Ausgangspunkt unseres Produktionsweges eröffnet, der uns zu neuen Herausforderungen führt. Unser Martin Pescatore-Markenlogo wird dem europäischen biologischen Markenlogo hinzugefügt. Ein Weg, der 2007 begann und 2012 abgeschlossen wurde, mit dem Erhalt des endgültigen Zertifikats (Zertifikat Nr. 2500/I rev. 02). Ein Engagement, das nicht nur unsere 75 Hektar Weinberge betrifft, sondern das gesamte Eigentum Milazzo, das inzwischen etwa 110 Hektar umfasst. Jede einzelne Parzelle des Unternehmens, auch wenn sie nicht bepflanzt ist, ist bereits zertifiziert oder in der Phase der „Umstellung“ zur BIOLOGISCHEN ZERTIFIZIERUNG. Eine grundlegende Entscheidung. Die einzige, die uns für die Zukunft ermöglicht, weiterhin Weinberge im Einklang mit unserem Motto anzupflanzen: Wir garantieren die Echtheit unserer Weine. 2013: Es steht eine neue Herausforderung an. Die Senkung der CO2-Emissionen (Kohlenstoff) in jeder Phase der Produktion (vom Feld bis zum Verbraucher). Daher beschließen wir, dem Ita.Ca.-Protokoll beizutreten, um ein Berechnungstool für den Kohlenstofffußabdruck zu entwickeln, einen internationalen „Rechner“, der bereits in Italien, Australien, Kalifornien und Neuseeland verwendet wird, speziell an das italienische Produktionsmodell von Reben und Wein angepasst von den Forschern und Technikern der SATA-Gruppe und der Universität Mailand in Zusammenarbeit mit australischen Kollegen. 2013: Teilnahme an der Ausschreibung des Ministeriums für Umwelt zur Analyse des Kohlenstofffußabdrucks in Lebensmittelerzeugnissen. Ein weiterer Schritt ist abgeschlossen. Heute gehören wir zu den 95 italienischen Unternehmen aus verschiedenen Produktionsbereichen und sind das einzige sizilianische Weingut, das in das Programm aufgenommen wurde. 2014: Unternehmertum mit weniger Verbrauch und weniger Umweltverschmutzung stellt eine komplexe Herausforderung dar, sowohl wissenschaftlich als auch organisatorisch. Aber wir sind vor allem Menschen und Frauen der Erde und sind überzeugt, dass wir nur eine Wahl haben: Schutz der Umwelt, damit sie uns weiterhin gesunde und gute Früchte schenken kann. Im Rahmen des Projekts des Ministeriums sind wir nun daran beteiligt, die ISO/TS 14067 Carbon Footprint von Produkten zu zertifizieren (Zertifizierungssystem für die Methoden zur Quantifizierung des Kohlenstofffußabdrucks von Produkten), das die Methode validiert, mit der wir unsere CO2-Emissionen erfassen und analysieren, um dann die besten technischen Lösungen zur tatsächlichen Reduzierung unseres „Carbon Footprint“ zu ermitteln. Bei besonderen Anlässen ist der Milazzo Classico Spumante Brut Bio eine Garantie, die online in unserem Shop emporiosicilia.it erhältlich ist! Schaumwein von höchster Qualität.
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Milazzo Classico Spumante Brut Bio Alkohol: 12,5% Vol Format: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, Schaumwein von höchster Qualität, 100% BIO! Eine schöne, helle gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einem sehr feinen und beständigen Perlage. In unserem Milazzo Classico Spumante Brut Bio heben sich die Noten von aromatischen Kräutern hervor, unter denen Lakritz und wilder Fenchel hervorstechen. Die floralen und kandierten Zitrusnoten bereichern ihn. Am Gaumen ist Milazzo Classico Spumante Brut Bio sehr ausgewogen mit einer Synergie zwischen säuerlicher Dorsale, Struktur und Persistenz, die ihm gute Komplexität verleihen. Milazzo Classico Spumante Brut Bio: Dominante Inzolia unterstützt durch das aromatische Potenzial einiger Klon-Selektionen von Chardonnay, die in der Region Munti angebaut werden. Reifung: Die abgefüllte Cuvée bleibt mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Sensorische Notizen: Der Milazzo Classico Spumante Brut Bio ist ausgewogen mit guter Persistenz und Komplexität von den Noten aromatischer Kräuter und kandierten Fruchtaromen. Merkmale: TRAUBE: Dominantes Chardonnay und Inzolia BODENTYP: Milici, Hochland mit marinen Ursprungs, mit hohem Tonanteil stark kalkhaltig, reich an Kies - Munti, organischer und ziemlich tiefer Tonboden ANBAUSYSTEM: Pergola und Guyot ERNTEZEIT: Erste Augusthälfte Chardonnay – erste Septemberhälfte Inzolia ERNTEART: Manuell in Kisten von 14 kg VINIFIKATION: Pressung im ganzen Bund, fermentierung bei kontrollierter Temperatur und Reifung der Schaumweinbasen in Edelstahl. REIFUNG: Die Cuvée, mit der Zugabe von „liqueur de tirage“, wird zur Schaumweinbereitung gestartet. Die Flaschen wurden gestapelt, wo sie mindestens 24 Monate verweilten. ALKOHOL: 12,5% Vol BESCHREIBUNG: Ein einzigartiger Terroir, die Erde der Baronia, mit ihren 9 Gebieten und entsprechenden Untergebieten. Die Teilflächen von Weinbergen in der Region Munti, wo die Klon-Selektionen von Inzolia gepflanzt wurden, vermischen sich mit denen in der Region Milici, wo einige Weinberge von Chardonnay zu finden sind, die von einem Boden mit einem mittleren Texturprofil und einem guten Anteil an kalkhaltigem Kies profitieren, wodurch eine größere Vertikalität und eine ausgeprägte saure Dorsale erreicht wird, entscheidend für die Herstellung von großartigen Spumante Metodo Classico wie dem Milazzo Classico Spumante Brut Bio. EINE FAMILIENGESCHICHTE: Für die Milazzo ist die Weinproduktion eine echte „Familienangelegenheit“, die sie zu den ersten Produzenten von Schaumweinen mit klassischer Methode im Land Sizilien gemacht hat. Ein Weg, der im Zeichen der Wertschätzung der Unternehmenstradition fortgesetzt wird, mit Giuseppina Milazzo und Saverio Lo Leggio, einem Paar im Leben, vereint im Wunsch, die Produktion von Milazzo fortzuführen. Sie gehörten zu den ersten sizilianischen Winzern, die zwischen Ende der 70er Jahre und Anfang der 80er Jahre die Vinifizierung von sizilianischen Autochthonen-Reben förderten. Dies erlaubte im Laufe der Jahre, gemeinsam mit anderen hervorragenden Namen, die Wiederbelebung der Weinbautradition der Insel, ohne die Experimente und Innovationen zu vernachlässigen, die unter anderem zur Einführung von Chardonnay-Reben in Sizilien mit dem präzisen Ziel führten, einen großartigen Schaumwein Metodo Classico SICILIANO zu produzieren. EIN NACHHALTIGES UNTERNEHMEN: ISO- und Biologische Zertifizierungen. Ein nachhaltiges Unternehmen zu sein bedeutet, die Herausforderung des ständigen Wandels anzunehmen, heute gut zu arbeiten, um morgen besser zu produzieren. Derzeit engagiert es sich auch in einem Programm zur Analyse des Kohlenstofffußabdrucks entlang der gesamten Produktionskette. So möchten wir die Qualität unserer Arbeit durch einen Weg garantieren, der effektiv Techniken mit geringem Umwelteinfluss und Innovation in den verschiedenen Phasen der Produktion unserer Weine und Schaumweine mit klassischer Methode kombiniert. Unsere Schritte in Richtung NACHHALTIGKEIT: Anfang des 20. Jahrhunderts – Maria Costanza, ein Vorfahre der Familie, eine starke und willensstarke Frau, widmete sich persönlich dem Weinanbau und der Vinifizierung; sie beaufsichtigte alle Phasen der Verarbeitung. Ein kleines Weingut in Campobello di Licata, aber bereits damals wurde der produzierte Wein von der örtlichen Kundschaft sehr geschätzt. In den Nachkriegsjahren wird die Weintraubenproduktion durch die Herstellung von Tafeltrauben ergänzt. Am Ende der 60er Jahre ersetzen neue Weinberge zur Traubenproduktion die Anbauflächen für Tafeltrauben und so beginnt eine neue Phase der Familiengeschichte. Die Azienda Agricola G. Milazzo wurde nicht einfach zur Weinherstellung und um ein profitables Unternehmen zu werden, sondern vor allem um ein Unternehmen zu sein, das sich der obsessiven Suche nach Qualität und kontinuierlicher Verbesserung verschrieben hat. 1982: Eintragung der Marke “Martin Pescatore”, die bereits in den Nachkriegsjahren und bis Anfang der 60er Jahre für den internationalen Handel mit Tafeltrauben verwendet wurde. 2004: erste Zertifizierung: UNI ENI ISO 14001 für die Aktivierung des Umweltmanagementsystems. 2007: der schon immer verfolgte Plan, keine synthetischen Chemikalien zu verwenden, wird zertifiziert. In diesem Jahr beginnt die obligatorische Umstellungsphase, die 2012 zur Zertifizierung des biologischen Produkts führen wird. 2008: Zertifizierung UNI EN ISO 9001 für das Qualitätsmanagementsystem und die UNI EN ISO 22005 für die Rückverfolgbarkeit der Produktionskette, die von den Düngungen über die Schnittarbeiten und alle Arbeiten in den Weinbergen bis zur Produktion der Weine im Keller und der Lieferung an die Kunden reicht. 2012: Biologische Zertifizierung, die den Meilenstein darstellt und gleichzeitig den neuen Ausgangspunkt unseres Produktionsweges eröffnet, der uns zu neuen Herausforderungen führt. Unser Martin Pescatore-Markenlogo wird dem europäischen biologischen Markenlogo hinzugefügt. Ein Weg, der 2007 begann und 2012 abgeschlossen wurde, mit dem Erhalt des endgültigen Zertifikats (Zertifikat Nr. 2500/I rev. 02). Ein Engagement, das nicht nur unsere 75 Hektar Weinberge betrifft, sondern das gesamte Eigentum Milazzo, das inzwischen etwa 110 Hektar umfasst. Jede einzelne Parzelle des Unternehmens, auch wenn sie nicht bepflanzt ist, ist bereits zertifiziert oder in der Phase der „Umstellung“ zur BIOLOGISCHEN ZERTIFIZIERUNG. Eine grundlegende Entscheidung. Die einzige, die uns für die Zukunft ermöglicht, weiterhin Weinberge im Einklang mit unserem Motto anzupflanzen: Wir garantieren die Echtheit unserer Weine. 2013: Es steht eine neue Herausforderung an. Die Senkung der CO2-Emissionen (Kohlenstoff) in jeder Phase der Produktion (vom Feld bis zum Verbraucher). Daher beschließen wir, dem Ita.Ca.-Protokoll beizutreten, um ein Berechnungstool für den Kohlenstofffußabdruck zu entwickeln, einen internationalen „Rechner“, der bereits in Italien, Australien, Kalifornien und Neuseeland verwendet wird, speziell an das italienische Produktionsmodell von Reben und Wein angepasst von den Forschern und Technikern der SATA-Gruppe und der Universität Mailand in Zusammenarbeit mit australischen Kollegen. 2013: Teilnahme an der Ausschreibung des Ministeriums für Umwelt zur Analyse des Kohlenstofffußabdrucks in Lebensmittelerzeugnissen. Ein weiterer Schritt ist abgeschlossen. Heute gehören wir zu den 95 italienischen Unternehmen aus verschiedenen Produktionsbereichen und sind das einzige sizilianische Weingut, das in das Programm aufgenommen wurde. 2014: Unternehmertum mit weniger Verbrauch und weniger Umweltverschmutzung stellt eine komplexe Herausforderung dar, sowohl wissenschaftlich als auch organisatorisch. Aber wir sind vor allem Menschen und Frauen der Erde und sind überzeugt, dass wir nur eine Wahl haben: Schutz der Umwelt, damit sie uns weiterhin gesunde und gute Früchte schenken kann. Im Rahmen des Projekts des Ministeriums sind wir nun daran beteiligt, die ISO/TS 14067 Carbon Footprint von Produkten zu zertifizieren (Zertifizierungssystem für die Methoden zur Quantifizierung des Kohlenstofffußabdrucks von Produkten), das die Methode validiert, mit der wir unsere CO2-Emissionen erfassen und analysieren, um dann die besten technischen Lösungen zur tatsächlichen Reduzierung unseres „Carbon Footprint“ zu ermitteln. Bei besonderen Anlässen ist der Milazzo Classico Spumante Brut Bio eine Garantie, die online in unserem Shop emporiosicilia.it erhältlich ist! Schaumwein von höchster Qualität.
