Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico. Alkohol: 12,5% vol. Format: 750 ml. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico in schönem kristallinem, hellgelbem Farbton mit angemessenen grünen Reflexen, persistierendem Perlage und hervorragender Beschaffenheit. In der Nase ist das Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico sauber, mit aromatischen pflanzlichen Noten, die an die Vegetation der Küste erinnern. Weiße Blüten sind wahrnehmbar. Das Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico schließt mit exzellenter Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Es sind keine Hefenoten oder Backwaren wahrnehmbar, in perfekter Übereinstimmung mit dem Nature-Stil. Die Nase, obwohl reichhaltig, deutet nicht auf Cremigkeit hin, sondern auf einen muskulösen und gleichzeitig schlanken und agilen Eindruck. Am Gaumen bestätigt das Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico die ersten Empfindungen: es ist frisch, ausgewogen in der Struktur, beständig und salzig bis zum Ende. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico: Milazzo NATURE ist ein Blanc de Blanc aus Chardonnay-Trauben von Milazzo, wo die perfekte Synthese zwischen dem besten Ausdruck der Chardonnay-Trauben und der Kombination von Terroir und mediterranem Klima gefunden wird. Dank des Klimas von Campobello di Licata gelingt es uns, eine vollständige Reifung der für unser Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico ausgewählten Partien zu erreichen, die Frische, Eleganz und aromatische Ader bewahren. Eigenschaften: TRAUBE: Chardonnay. BODENART: Milici, Hochfläche mit marner Herkunft und hohem Tonanteil, stark kalkhaltig. ANBAUSYSTEM: Spalier. ERNTEZEIT: Erste Hälfte August. ERNTEMETHODE: Manuell in Kisten zu 14 kg. VINIFIKATION: Die Reifung der Spumante-Basen erfolgt teilweise in Edelstahl, teilweise in Eichenfässern. REIFUNG: Die Cuvée, mit der Zugabe der 'liqueur de tirage', wird zur Schaumweinproduktion angestoßen. Die Flaschen werden in Stapeln gelagert, wo sie mindestens 48 Monate auf der Hefe bleiben. Das Produkt ist als 'Dosierung Null' definiert, da die 'liqueur d'expedition' keinen zugesetzten Zucker enthält und der natürliche Zuckergehalt im Wein 3,0 g/l nicht überschreitet. BESCHREIBUNG: Ein 'mediterraner' Ausdruck, der sich in einem Stil in den weinbaulichen und keltertechnischen Entscheidungen manifestiert, die alle darauf abzielen, den territorialen Ausdruck zu bewahren und zu fördern. EINE FAMILIENGESCHICHTE. Für die Milazzos ist die Weinproduktion eine wahre 'Familienangelegenheit', die sie zu den ersten Produzenten von Schaumweinen nach klassischer Methode in Sizilien gemacht hat, ein Weg, der im Zeichen der Wertschätzung der Unternehmenstradition fortgesetzt wird, mit Giuseppina Milazzo und Saverio Lo Leggio, einem Paar im Leben, vereint im Willen, die Produktion von Milazzo fortzusetzen. Sie gehörten zu den ersten sizilianischen Winzern, die zwischen den späten 1970er und den frühen 1980er Jahren die Vinifizierung aus einheimischen sizilianischen Rebsorten lobten. Dies ermöglichte im Laufe der Jahre, zusammen mit anderen hervorragenden Namen, die Wiederbelebung der Weinbautradition der Insel, ohne die Experimentation und Innovation zu vernachlässigen, was unter anderem zur Einführung der Chardonnay-Trauben in Sizilien führte, mit dem genauen Ziel, einen großen sizilianischen Schaumwein nach klassischer Methode zu produzieren. EIN NACHHALTIGES UNTERNEHMEN: ISO- und Bio-Zertifizierungen. Ein nachhaltiges Unternehmen zu sein, bedeutet, die Herausforderung des kontinuierlichen Wandels anzunehmen, heute gut zu arbeiten, um morgen besser zu produzieren. Derzeit ist es auch im Programm zur Analyse des Kohlenstoff-Fußabdrucks in der gesamten Produktionskette engagiert. Auf diese Weise wollen wir die Qualität unserer Arbeit durch einen Weg garantieren, der effektiv Techniken mit geringem ökologischen Fußabdruck und Innovation in den verschiedenen Phasen der Produktion unserer Weine und Schaumweine nach klassischer Methode kombiniert. Unsere Schritte in Richtung NACHHALTIGKEIT. Anfang des 20. Jahrhunderts – Maria Costanza, eine Vorfahrin der Familie, eine starke und willensstarke Frau, widmete sich persönlich dem Weinbau und der Vinifizierung; sie war diejenige, die alle Verarbeitungsschritte überblickte. Ein kleines Weingut in Campobello di Licata, aber damals war der produzierte Wein bereits bei der lokalen Kundschaft sehr geschätzt. In den Nachkriegsjahren wurde die Weintraubenproduktion mit der von Tafeltrauben ergänzt. Ende der 1960er Jahre wurden neue Weinberge für die Weintraubenproduktion anstelle der Tafeltraubenpflanzungen angelegt und damit begann eine neue Phase in der Familiengeschichte. Das Unternehmen Agricola G. Milazzo wurde gegründet, nicht einfach um Wein zu machen und ein rentables Unternehmen zu werden, sondern vor allem, um ein Unternehmen zu sein, das der obsessiven Suche nach Qualität und kontinuierlicher Verbesserung gewidmet ist. 1982: Registrierung der Marke 'Martin Pescatore', die bereits in den Nachkriegsjahren und bis Anfang der 1960er Jahre zur Vermarktung von Tafeltrauben auf internationalen Märkten verwendet wurde. 2004: erste Zertifizierung: UNI ENI ISO 14001 zur Aktivierung des Umweltmanagementsystems. 2007: Die seit jeher getroffene Wahl, keine synthetischen Chemikalien zu verwenden, wird zertifiziert. In diesem Jahr beginnt die obligatorische Umstellungsphase, die zur Zertifizierung des biologischen Produkts führen wird, die 2012 abgeschlossen wird. 2008: Zertifizierung UNI EN ISO 9001 für das Qualitätsmanagementsystem und die UNI EN ISO 22005 für die Rückverfolgbarkeit der Produktionskette, die von der Düngung über die Beschneidung und alle Arbeiten in den Weinbergen bis zur Weinerzeugung in der Kellerei und zu den Lieferungen an die Kunden reicht. 2012: biologische Zertifizierung, die den Abschluss darstellt und gleichzeitig den neuen Ausgangspunkt unseres Produktionspfades eröffnet, der uns neuen Herausforderungen gegenüberstellt. Unsere Marke Martin Pescatore wird mit der europäischen Bio-Marke begleitet. Ein Weg, der 2007 begann und 2012 mit dem Erhalt des endgültigen Zertifikats (Zertifikat Nr. 2500/I rev. 02) abgeschlossen wurde. Ein Engagement, das nicht nur unsere 75 Hektar Weinberge betrifft, sondern das gesamte Eigentum Milazzo, das heute etwa 110 Hektar umfasst. Jedes einzelne Grundstück des Unternehmens, auch wenn es nicht bepflanzt ist, ist bereits zertifiziert oder befindet sich im 'Umstellungsprozess' zur BIOLOGISCHEN ZERTIFIZIERUNG. Eine grundlegende Entscheidung, die einzige, die uns in Zukunft ermöglicht, weiterhin Weinberge zu pflanzen, im Einklang mit unserem Motto: Wir garantieren die Echtheit unserer Weine. 2013: Eine neue Herausforderung beginnt. Die Reduzierung der CO2-Emissionen (Kohlenstoff) in jeder Phase der Produktion (vom Feld bis zum Verbraucher). Wir entscheiden uns, dem Protokoll Ita.Ca. beizutreten, um ein Werkzeug zur Berechnung des Kohlenstoff-Fußabdrucks zu entwickeln, einen internationalen 'Calculator', der bereits in Italien, Australien, Kalifornien und Neuseeland eingesetzt wird und speziell für das italienische Produktionsmodell von Weintrauben und Wein von Forschern und Technikern der SATA-Gruppe und der Universität Mailand, in Zusammenarbeit mit australischen Kollegen, angepasst wurde. 2013: Teilnahme an dem Ausschreibung des Ministeriums für Umwelt zur Analyse des Kohlenstoff-Fußabdrucks bei Konsumgütern. Ein weiterer abgeschlossen Schritt. Heute gehören wir zu den 95 italienischen Unternehmen aus verschiedenen Produktionsbereichen und sind das einzige sizilianische Weingut, das im Programm zugelassen ist. 2014: Ein Unternehmen zu führen, während man weniger verbraucht und weniger verschmutzt, stellt sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus organisatorischer Sicht eine komplexe Herausforderung dar. Aber wir sind vor allem Männer und Frauen des Landes und sind überzeugt, dass wir nur eine Wahl haben: die Umwelt zu schützen, damit sie uns weiterhin gesunde und gute Früchte schenken kann. Im Rahmen des Projekts des Ministeriums sind wir nun mit dem Erhalt der Zertifizierung ISO/TS 14067 Kohlenstoff-Fußabdruck des Produkts beschäftigt, die die Methode validiert, mit der wir die Daten zu unseren CO2-Emissionen sammeln und analysieren, um dann die besten technischen Lösungen zur tatsächlichen Reduzierung unseres 'Kohlenstoff-Fußabdrucks' zu finden. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico ist online erhältlich auf emporiosicilia.it! Nur Qualitätsweine.
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Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico. Alkohol: 12,5% vol. Format: 750 ml. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico in schönem kristallinem, hellgelbem Farbton mit angemessenen grünen Reflexen, persistierendem Perlage und hervorragender Beschaffenheit. In der Nase ist das Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico sauber, mit aromatischen pflanzlichen Noten, die an die Vegetation der Küste erinnern. Weiße Blüten sind wahrnehmbar. Das Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico schließt mit exzellenter Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Es sind keine Hefenoten oder Backwaren wahrnehmbar, in perfekter Übereinstimmung mit dem Nature-Stil. Die Nase, obwohl reichhaltig, deutet nicht auf Cremigkeit hin, sondern auf einen muskulösen und gleichzeitig schlanken und agilen Eindruck. Am Gaumen bestätigt das Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico die ersten Empfindungen: es ist frisch, ausgewogen in der Struktur, beständig und salzig bis zum Ende. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico: Milazzo NATURE ist ein Blanc de Blanc aus Chardonnay-Trauben von Milazzo, wo die perfekte Synthese zwischen dem besten Ausdruck der Chardonnay-Trauben und der Kombination von Terroir und mediterranem Klima gefunden wird. Dank des Klimas von Campobello di Licata gelingt es uns, eine vollständige Reifung der für unser Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico ausgewählten Partien zu erreichen, die Frische, Eleganz und aromatische Ader bewahren. Eigenschaften: TRAUBE: Chardonnay. BODENART: Milici, Hochfläche mit marner Herkunft und hohem Tonanteil, stark kalkhaltig. ANBAUSYSTEM: Spalier. ERNTEZEIT: Erste Hälfte August. ERNTEMETHODE: Manuell in Kisten zu 14 kg. VINIFIKATION: Die Reifung der Spumante-Basen erfolgt teilweise in Edelstahl, teilweise in Eichenfässern. REIFUNG: Die Cuvée, mit der Zugabe der 'liqueur de tirage', wird zur Schaumweinproduktion angestoßen. Die Flaschen werden in Stapeln gelagert, wo sie mindestens 48 Monate auf der Hefe bleiben. Das Produkt ist als 'Dosierung Null' definiert, da die 'liqueur d'expedition' keinen zugesetzten Zucker enthält und der natürliche Zuckergehalt im Wein 3,0 g/l nicht überschreitet. BESCHREIBUNG: Ein 'mediterraner' Ausdruck, der sich in einem Stil in den weinbaulichen und keltertechnischen Entscheidungen manifestiert, die alle darauf abzielen, den territorialen Ausdruck zu bewahren und zu fördern. EINE FAMILIENGESCHICHTE. Für die Milazzos ist die Weinproduktion eine wahre 'Familienangelegenheit', die sie zu den ersten Produzenten von Schaumweinen nach klassischer Methode in Sizilien gemacht hat, ein Weg, der im Zeichen der Wertschätzung der Unternehmenstradition fortgesetzt wird, mit Giuseppina Milazzo und Saverio Lo Leggio, einem Paar im Leben, vereint im Willen, die Produktion von Milazzo fortzusetzen. Sie gehörten zu den ersten sizilianischen Winzern, die zwischen den späten 1970er und den frühen 1980er Jahren die Vinifizierung aus einheimischen sizilianischen Rebsorten lobten. Dies ermöglichte im Laufe der Jahre, zusammen mit anderen hervorragenden Namen, die Wiederbelebung der Weinbautradition der Insel, ohne die Experimentation und Innovation zu vernachlässigen, was unter anderem zur Einführung der Chardonnay-Trauben in Sizilien führte, mit dem genauen Ziel, einen großen sizilianischen Schaumwein nach klassischer Methode zu produzieren. EIN NACHHALTIGES UNTERNEHMEN: ISO- und Bio-Zertifizierungen. Ein nachhaltiges Unternehmen zu sein, bedeutet, die Herausforderung des kontinuierlichen Wandels anzunehmen, heute gut zu arbeiten, um morgen besser zu produzieren. Derzeit ist es auch im Programm zur Analyse des Kohlenstoff-Fußabdrucks in der gesamten Produktionskette engagiert. Auf diese Weise wollen wir die Qualität unserer Arbeit durch einen Weg garantieren, der effektiv Techniken mit geringem ökologischen Fußabdruck und Innovation in den verschiedenen Phasen der Produktion unserer Weine und Schaumweine nach klassischer Methode kombiniert. Unsere Schritte in Richtung NACHHALTIGKEIT. Anfang des 20. Jahrhunderts – Maria Costanza, eine Vorfahrin der Familie, eine starke und willensstarke Frau, widmete sich persönlich dem Weinbau und der Vinifizierung; sie war diejenige, die alle Verarbeitungsschritte überblickte. Ein kleines Weingut in Campobello di Licata, aber damals war der produzierte Wein bereits bei der lokalen Kundschaft sehr geschätzt. In den Nachkriegsjahren wurde die Weintraubenproduktion mit der von Tafeltrauben ergänzt. Ende der 1960er Jahre wurden neue Weinberge für die Weintraubenproduktion anstelle der Tafeltraubenpflanzungen angelegt und damit begann eine neue Phase in der Familiengeschichte. Das Unternehmen Agricola G. Milazzo wurde gegründet, nicht einfach um Wein zu machen und ein rentables Unternehmen zu werden, sondern vor allem, um ein Unternehmen zu sein, das der obsessiven Suche nach Qualität und kontinuierlicher Verbesserung gewidmet ist. 1982: Registrierung der Marke 'Martin Pescatore', die bereits in den Nachkriegsjahren und bis Anfang der 1960er Jahre zur Vermarktung von Tafeltrauben auf internationalen Märkten verwendet wurde. 2004: erste Zertifizierung: UNI ENI ISO 14001 zur Aktivierung des Umweltmanagementsystems. 2007: Die seit jeher getroffene Wahl, keine synthetischen Chemikalien zu verwenden, wird zertifiziert. In diesem Jahr beginnt die obligatorische Umstellungsphase, die zur Zertifizierung des biologischen Produkts führen wird, die 2012 abgeschlossen wird. 2008: Zertifizierung UNI EN ISO 9001 für das Qualitätsmanagementsystem und die UNI EN ISO 22005 für die Rückverfolgbarkeit der Produktionskette, die von der Düngung über die Beschneidung und alle Arbeiten in den Weinbergen bis zur Weinerzeugung in der Kellerei und zu den Lieferungen an die Kunden reicht. 2012: biologische Zertifizierung, die den Abschluss darstellt und gleichzeitig den neuen Ausgangspunkt unseres Produktionspfades eröffnet, der uns neuen Herausforderungen gegenüberstellt. Unsere Marke Martin Pescatore wird mit der europäischen Bio-Marke begleitet. Ein Weg, der 2007 begann und 2012 mit dem Erhalt des endgültigen Zertifikats (Zertifikat Nr. 2500/I rev. 02) abgeschlossen wurde. Ein Engagement, das nicht nur unsere 75 Hektar Weinberge betrifft, sondern das gesamte Eigentum Milazzo, das heute etwa 110 Hektar umfasst. Jedes einzelne Grundstück des Unternehmens, auch wenn es nicht bepflanzt ist, ist bereits zertifiziert oder befindet sich im 'Umstellungsprozess' zur BIOLOGISCHEN ZERTIFIZIERUNG. Eine grundlegende Entscheidung, die einzige, die uns in Zukunft ermöglicht, weiterhin Weinberge zu pflanzen, im Einklang mit unserem Motto: Wir garantieren die Echtheit unserer Weine. 2013: Eine neue Herausforderung beginnt. Die Reduzierung der CO2-Emissionen (Kohlenstoff) in jeder Phase der Produktion (vom Feld bis zum Verbraucher). Wir entscheiden uns, dem Protokoll Ita.Ca. beizutreten, um ein Werkzeug zur Berechnung des Kohlenstoff-Fußabdrucks zu entwickeln, einen internationalen 'Calculator', der bereits in Italien, Australien, Kalifornien und Neuseeland eingesetzt wird und speziell für das italienische Produktionsmodell von Weintrauben und Wein von Forschern und Technikern der SATA-Gruppe und der Universität Mailand, in Zusammenarbeit mit australischen Kollegen, angepasst wurde. 2013: Teilnahme an dem Ausschreibung des Ministeriums für Umwelt zur Analyse des Kohlenstoff-Fußabdrucks bei Konsumgütern. Ein weiterer abgeschlossen Schritt. Heute gehören wir zu den 95 italienischen Unternehmen aus verschiedenen Produktionsbereichen und sind das einzige sizilianische Weingut, das im Programm zugelassen ist. 2014: Ein Unternehmen zu führen, während man weniger verbraucht und weniger verschmutzt, stellt sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus organisatorischer Sicht eine komplexe Herausforderung dar. Aber wir sind vor allem Männer und Frauen des Landes und sind überzeugt, dass wir nur eine Wahl haben: die Umwelt zu schützen, damit sie uns weiterhin gesunde und gute Früchte schenken kann. Im Rahmen des Projekts des Ministeriums sind wir nun mit dem Erhalt der Zertifizierung ISO/TS 14067 Kohlenstoff-Fußabdruck des Produkts beschäftigt, die die Methode validiert, mit der wir die Daten zu unseren CO2-Emissionen sammeln und analysieren, um dann die besten technischen Lösungen zur tatsächlichen Reduzierung unseres 'Kohlenstoff-Fußabdrucks' zu finden. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico ist online erhältlich auf emporiosicilia.it! Nur Qualitätsweine.
