Gärung in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur von 28 °C. Der Most-Wein bleibt 8/10 Tage in Kontakt mit den Schalen, dann folgt Abstich und Pressung. Es folgt die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C mit regelmäßiger Batonnage. Ausbau in kleinen Eichenfässern für etwa 18 Monate, anschließend Flaschenreife für 4/6 Monate. Intensiv rubinrot mit violetten Nuancen, breites und komplexes Bouquet, anfangs würzig, dann weicher und umhüllender mit Anklängen von roten Früchten, Pflaumen und Kirschen; die Harmonie wird durch die leichte Vanillenote gegeben, voller und intensiver Geschmack, mit langer Persistenz, dichtes, aber weiches, wichtiges und am Gaumen rundes, würziges Mundgefühl. Der Nachgeschmack bringt uns die würzige Note und die Süße reifer Früchte zurück. Speisenempfehlungen: Aufschnitt, kräftige erste Gänge, weißes Fleisch, nicht zu stark gereifter Käse
Preis inkl. MwSt.
Gärung in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur von 28 °C. Der Most-Wein bleibt 8/10 Tage in Kontakt mit den Schalen, dann folgt Abstich und Pressung. Es folgt die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C mit regelmäßiger Batonnage. Ausbau in kleinen Eichenfässern für etwa 18 Monate, anschließend Flaschenreife für 4/6 Monate. Intensiv rubinrot mit violetten Nuancen, breites und komplexes Bouquet, anfangs würzig, dann weicher und umhüllender mit Anklängen von roten Früchten, Pflaumen und Kirschen; die Harmonie wird durch die leichte Vanillenote gegeben, voller und intensiver Geschmack, mit langer Persistenz, dichtes, aber weiches, wichtiges und am Gaumen rundes, würziges Mundgefühl. Der Nachgeschmack bringt uns die würzige Note und die Süße reifer Früchte zurück. Speisenempfehlungen: Aufschnitt, kräftige erste Gänge, weißes Fleisch, nicht zu stark gereifter Käse
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