Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso, Italo, 15°, Format 0,75L. Produktionsgebiet: Stazzano (AL), Piemonte, Italy. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise mit Gärung durch natürliche (einheimische) Hefen. Die Reifung in Behältern aus lebensmittelechtem Zement dauert etwa 2 Jahre, wobei der Wein auf natürliche Weise dekantiert, ohne dass Filtrationen nötig sind. Dann in der Flasche für etwa 6 Monate. Die Farbe ist goldgelb. In der Nase intensive und anhaltende, würzige und kräuterige Aromen mit ausgeprägter Salzigkeit. Am Gaumen frisch und würzig, mit einem sauberen und anhaltenden Abgang. Nach etwa 5 Jahren wird die Mineralität konzentrierter und die allgemeine Komplexität nimmt zu, mit Noten von Graphit, Moos und Kohlenwasserstoffen. Um die 10 Jahre erreicht der Wein große Feinheit und eine sehr feine Struktur am Gaumen, aber mit großer Kraft und Persistenz. Empfohlene Speisenbegleitung mit gemischten Vorspeisen, vor allem Fisch, Fisch-Vorspeisen, Fisch und Krustentieren, frittiertem Fisch oder Fisch-Tatar, Kabeljau-Apfel-Kartoffel-Salat. Empfohlene Temperatur: 10-12° C
Preis inkl. MwSt.
Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso, Italo, 15°, Format 0,75L. Produktionsgebiet: Stazzano (AL), Piemonte, Italy. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise mit Gärung durch natürliche (einheimische) Hefen. Die Reifung in Behältern aus lebensmittelechtem Zement dauert etwa 2 Jahre, wobei der Wein auf natürliche Weise dekantiert, ohne dass Filtrationen nötig sind. Dann in der Flasche für etwa 6 Monate. Die Farbe ist goldgelb. In der Nase intensive und anhaltende, würzige und kräuterige Aromen mit ausgeprägter Salzigkeit. Am Gaumen frisch und würzig, mit einem sauberen und anhaltenden Abgang. Nach etwa 5 Jahren wird die Mineralität konzentrierter und die allgemeine Komplexität nimmt zu, mit Noten von Graphit, Moos und Kohlenwasserstoffen. Um die 10 Jahre erreicht der Wein große Feinheit und eine sehr feine Struktur am Gaumen, aber mit großer Kraft und Persistenz. Empfohlene Speisenbegleitung mit gemischten Vorspeisen, vor allem Fisch, Fisch-Vorspeisen, Fisch und Krustentieren, frittiertem Fisch oder Fisch-Tatar, Kabeljau-Apfel-Kartoffel-Salat. Empfohlene Temperatur: 10-12° C
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