Amarone Classico della Valpolicella DOCG. 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise, mit manueller Lese der Trauben, die etwa 4 Monate in Kisten angetrocknet werden. Die Mazeration und Kaltgärung dauern 20 Tage, dann setzt sich die alkoholische Gärung weitere 30 Tage fort. Der Ausbau erfolgt in 500-Liter-Tonneaux aus französischer und amerikanischer Eiche für mindestens 30 Monate. Die Farbe ist intensives rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase offen mit Noten von Beerenfrüchten, Kirschkonfitüre, Trockenpflaumen und balsamischen Noten von bemerkenswerter Persistenz. Am Gaumen majestätisch, aber nicht wuchtig, mit duftenden aromatischen Noten und würzigem Nachgeschmack. Empfohlene Speisenbegleitung mit Fleisch-Vorspeisen oder Risotto, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und Blauschimmelkäse oder gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 18-20° C.
Preis inkl. MwSt.
Amarone Classico della Valpolicella DOCG. 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise, mit manueller Lese der Trauben, die etwa 4 Monate in Kisten angetrocknet werden. Die Mazeration und Kaltgärung dauern 20 Tage, dann setzt sich die alkoholische Gärung weitere 30 Tage fort. Der Ausbau erfolgt in 500-Liter-Tonneaux aus französischer und amerikanischer Eiche für mindestens 30 Monate. Die Farbe ist intensives rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase offen mit Noten von Beerenfrüchten, Kirschkonfitüre, Trockenpflaumen und balsamischen Noten von bemerkenswerter Persistenz. Am Gaumen majestätisch, aber nicht wuchtig, mit duftenden aromatischen Noten und würzigem Nachgeschmack. Empfohlene Speisenbegleitung mit Fleisch-Vorspeisen oder Risotto, rotem Fleisch, Braten, Wild, Schmorgerichten und Blauschimmelkäse oder gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 18-20° C.
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