Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, nach einer sorgfältigen und strengen Handlese der Trauben Anfang September, werden sie sofort in die Trocknungsanlage bei 25°C für 20 Tage gebracht, wo sie 40% ihres Gewichts verlieren und so ihr aromatisches Erbe hervorheben. Ein zweiter Teil wird in der ersten Oktoberdekade nach einer sorgfältigen und äußerst strengen Selektion der Trauben im Weinberg, nach natürlicher Trocknung unter der sizilianischen Sonne, gelesen. Sie werden in einem einzigen Stahltank wieder zusammengeführt, wo eine sehr langsame Mazeration und Gärung beginnt, die mehr als einen Monat dauert; erst nach der malolaktischen Gärung folgt eine sanfte Pressung. Die Reifung in Tonneaux aus französischem und amerikanischem Holz, eigens von einem sizilianischen Küfer hergestellt, dauert 4 Jahre. Danach in der Flasche, sorgfältig 12 Monate lang in horizontaler Lage gelagert. Nino ist der Vater von Stefano, Francesco und Roberto Caruso, und in diesem Wein sind alle Werte enthalten, die er weitergegeben hat: der Respekt vor dem Weinberg, die Kultur, die Liebe für das eigene Land. Die Farbe ist dunkelrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sind deutlich fruchtige Anklänge von Unterholz und reifen Kirschen wahrnehmbar, gemischt mit aromatischen Kräutern und tertiären Aromen von Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig, leicht süß. Weiche und runde Tannine, langer und anhaltender Abgang. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risotto, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18°C
Preis inkl. MwSt.
Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, nach einer sorgfältigen und strengen Handlese der Trauben Anfang September, werden sie sofort in die Trocknungsanlage bei 25°C für 20 Tage gebracht, wo sie 40% ihres Gewichts verlieren und so ihr aromatisches Erbe hervorheben. Ein zweiter Teil wird in der ersten Oktoberdekade nach einer sorgfältigen und äußerst strengen Selektion der Trauben im Weinberg, nach natürlicher Trocknung unter der sizilianischen Sonne, gelesen. Sie werden in einem einzigen Stahltank wieder zusammengeführt, wo eine sehr langsame Mazeration und Gärung beginnt, die mehr als einen Monat dauert; erst nach der malolaktischen Gärung folgt eine sanfte Pressung. Die Reifung in Tonneaux aus französischem und amerikanischem Holz, eigens von einem sizilianischen Küfer hergestellt, dauert 4 Jahre. Danach in der Flasche, sorgfältig 12 Monate lang in horizontaler Lage gelagert. Nino ist der Vater von Stefano, Francesco und Roberto Caruso, und in diesem Wein sind alle Werte enthalten, die er weitergegeben hat: der Respekt vor dem Weinberg, die Kultur, die Liebe für das eigene Land. Die Farbe ist dunkelrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sind deutlich fruchtige Anklänge von Unterholz und reifen Kirschen wahrnehmbar, gemischt mit aromatischen Kräutern und tertiären Aromen von Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig, leicht süß. Weiche und runde Tannine, langer und anhaltender Abgang. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risotto, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18°C
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