Barbera d'Alba Superiore DOC. 100% Barbera, Barbera Superiore, 14°. Format: 0,75 L. Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise, Mazeration mit aufgerichtetem Tresterhut in Holzkuppen mit häufigem Umpumpen für etwa 10-12 Tage, spontane malolaktische Gärung in Edelstahl. Der Ausbau in 25-50 hl großen Fässern aus slawonischer Eiche, Garbellotto, die Dauer ist variabel und folgt den Anforderungen der einzelnen Jahrgänge, dann in der Flasche horizontal für etwa 6 Monate. Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 20-25 Tage in Edelstahl. Der Ausbau in Fässern aus französischer Eiche und zu einem kleinen Teil in Barriques für 12 Monate. Die Farbe ist intensiv rubinrot. In der Nase Noten von Sauerkirsche und in Alkohol eingelegten Kirschen. Am Gaumen ist er harmonisch mit einer hervorragenden Persistenz reifer Früchte. Empfohlene Kombination mit Fleisch-Vorspeisen oder Risotto, rotem Fleisch und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
Preis inkl. MwSt.
Barbera d'Alba Superiore DOC. 100% Barbera, Barbera Superiore, 14°. Format: 0,75 L. Produktionsgebiet: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise, Mazeration mit aufgerichtetem Tresterhut in Holzkuppen mit häufigem Umpumpen für etwa 10-12 Tage, spontane malolaktische Gärung in Edelstahl. Der Ausbau in 25-50 hl großen Fässern aus slawonischer Eiche, Garbellotto, die Dauer ist variabel und folgt den Anforderungen der einzelnen Jahrgänge, dann in der Flasche horizontal für etwa 6 Monate. Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 20-25 Tage in Edelstahl. Der Ausbau in Fässern aus französischer Eiche und zu einem kleinen Teil in Barriques für 12 Monate. Die Farbe ist intensiv rubinrot. In der Nase Noten von Sauerkirsche und in Alkohol eingelegten Kirschen. Am Gaumen ist er harmonisch mit einer hervorragenden Persistenz reifer Früchte. Empfohlene Kombination mit Fleisch-Vorspeisen oder Risotto, rotem Fleisch und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
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