Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso. Derthona, 13°. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise, Gärung von etwa 4 Wochen teils in Keramik, teils in Holzfässern und teils in Stahl. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt. Der Wein reift insgesamt 10 Monate in denselben Behältern und bleibt bis zum folgenden Sommer in Kontakt mit der Feinhefe. Die Farbe ist intensiv gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase fruchtige Anklänge, die an Birne und Pfirsich erinnern, sowie blumige Noten wie Akazienblüten und Weißdorn; außerdem ist eine charakteristische Honignote wahrnehmbar. Am Gaumen ist er trocken, warm und weich, sehr ausgewogen, ohne Kanten, und im Finale ist eine gute Säure spürbar, die dem Gaumen Länge, Persistenz und Würze verleiht. Empfohlene Kombination mit gemischten Vorspeisen, vor allem mit Fisch, ersten Gängen mit Fisch, Fisch und Krustentieren, frittiertem Fisch oder Fisch-Tartar, Kabelsalat mit Kartoffeln. Empfohlene Temperatur: 10-12° C.
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Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso. Derthona, 13°. Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise, Gärung von etwa 4 Wochen teils in Keramik, teils in Holzfässern und teils in Stahl. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt. Der Wein reift insgesamt 10 Monate in denselben Behältern und bleibt bis zum folgenden Sommer in Kontakt mit der Feinhefe. Die Farbe ist intensiv gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase fruchtige Anklänge, die an Birne und Pfirsich erinnern, sowie blumige Noten wie Akazienblüten und Weißdorn; außerdem ist eine charakteristische Honignote wahrnehmbar. Am Gaumen ist er trocken, warm und weich, sehr ausgewogen, ohne Kanten, und im Finale ist eine gute Säure spürbar, die dem Gaumen Länge, Persistenz und Würze verleiht. Empfohlene Kombination mit gemischten Vorspeisen, vor allem mit Fisch, ersten Gängen mit Fisch, Fisch und Krustentieren, frittiertem Fisch oder Fisch-Tartar, Kabelsalat mit Kartoffeln. Empfohlene Temperatur: 10-12° C.
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