Bezeichnung: Barbera d'Asti DOCG Superiore Rebsorte: 100% Barbera Name: Augusta Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28/30°C. Der Most-Wein bleibt 12/15 Tage mit den Schalen in Kontakt, danach erfolgt die Trennung und Pressung; dem Blumenmost wird der erste Teil des Presswassers hinzugefügt. Es folgt die malolaktische Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Reifung in großen Eichenfässern für mindestens 18 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung von 4/6 Monaten. Intensives rubinrot mit violetten Nuancen, breites Aroma, sofort die rote Frucht, Sauerkirschen und reife Kirschen. Das große Fass verleiht ihm natürliche Komplexität, ohne holzige Noten; Vanille ist sehr zart. Geschmack groß, umhüllend und intensiv, mit langer Persistenz, wichtig und fest die Struktur. Der Abgang bringt uns die angenehmen Empfindungen des Duftes reifer Früchte zurück, mit einem leicht würzigen Finale. Empfehlungen: Gerichte der großen Küche, Grillgerichte, Wild, gereifte Käsesorten, gekochte Speisen.
Price VAT included
Bezeichnung: Barbera d'Asti DOCG Superiore Rebsorte: 100% Barbera Name: Augusta Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28/30°C. Der Most-Wein bleibt 12/15 Tage mit den Schalen in Kontakt, danach erfolgt die Trennung und Pressung; dem Blumenmost wird der erste Teil des Presswassers hinzugefügt. Es folgt die malolaktische Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Reifung in großen Eichenfässern für mindestens 18 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung von 4/6 Monaten. Intensives rubinrot mit violetten Nuancen, breites Aroma, sofort die rote Frucht, Sauerkirschen und reife Kirschen. Das große Fass verleiht ihm natürliche Komplexität, ohne holzige Noten; Vanille ist sehr zart. Geschmack groß, umhüllend und intensiv, mit langer Persistenz, wichtig und fest die Struktur. Der Abgang bringt uns die angenehmen Empfindungen des Duftes reifer Früchte zurück, mit einem leicht würzigen Finale. Empfehlungen: Gerichte der großen Küche, Grillgerichte, Wild, gereifte Käsesorten, gekochte Speisen.
