Bezeichnung: Barolo DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Barolo del Comune di La Morra Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: La Morra (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, Mazeration für 45-60 Tage, in den ersten 10 Tagen mit häufigem Umwälzen, dann mit traditioneller Mazeration und Stampfen der Trester. Die malolaktische Fermentation erfolgt im Stahl. Die Reifung erfolgt in Barriques und Eichenfässern für etwa 30 Monate, dann in Flaschen für 9-12 Monate. Die Fermentation im Stahl und eine kurze Mazeration auf den Schalen dauern etwa 20 Tage. Die Reifung in Eichenfässern und Barriques dauert 24 Monate. Die Farbe ist rubinrot in der Jugend und nimmt mit der Zeit granatfarbene Schattierungen an, bis sie zarte orange Reflexe erhält. In der Nase ist er komplex, anhaltend und intensiv, mit fruchtigen, floralen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll, ausgewogen und elegant. Empfohlene Kombination: mit Fleischgerichten oder Risottis, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten, Wild und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 18-20° C.
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Bezeichnung: Barolo DOCG Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Barolo del Comune di La Morra Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: La Morra (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, Mazeration für 45-60 Tage, in den ersten 10 Tagen mit häufigem Umwälzen, dann mit traditioneller Mazeration und Stampfen der Trester. Die malolaktische Fermentation erfolgt im Stahl. Die Reifung erfolgt in Barriques und Eichenfässern für etwa 30 Monate, dann in Flaschen für 9-12 Monate. Die Fermentation im Stahl und eine kurze Mazeration auf den Schalen dauern etwa 20 Tage. Die Reifung in Eichenfässern und Barriques dauert 24 Monate. Die Farbe ist rubinrot in der Jugend und nimmt mit der Zeit granatfarbene Schattierungen an, bis sie zarte orange Reflexe erhält. In der Nase ist er komplex, anhaltend und intensiv, mit fruchtigen, floralen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll, ausgewogen und elegant. Empfohlene Kombination: mit Fleischgerichten oder Risottis, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten, Wild und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 18-20° C.
