Bezeichnung: Costa Toscana IGT Rebsorte: 50% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malvasia Nera Name: Re Stigio Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Castagneto Carducci (LI), Toscana, Italien Beschreibung: Die Vinifizierung erfolgt traditionell, manuelle Traubenernte, Fermentation auf der Maische bei kontrollierter Temperatur (26°-28°C) für etwa eine Woche, die Maischegärung dauert mindestens weitere 10 Tage mit häufigem Umdrehen, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Ausbau erfolgt in Tonneaux aus französischer Eiche, wo die malolaktische Gärung für etwa 8 Monate abgeschlossen wird. Danach in Flaschen für einige Monate. Die Farbe ist leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv mit ausgeprägten Aromen von reifen Früchten, Vanille, Pfeffer und Tabak. Am Gaumen weich mit süßen, frischen und gut ausbalancierten Tanninen, bemerkenswerter Breite und geschmacklicher Persistenz. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risotti, roten Fleischsorten, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° C.
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Bezeichnung: Costa Toscana IGT Rebsorte: 50% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malvasia Nera Name: Re Stigio Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Castagneto Carducci (LI), Toscana, Italien Beschreibung: Die Vinifizierung erfolgt traditionell, manuelle Traubenernte, Fermentation auf der Maische bei kontrollierter Temperatur (26°-28°C) für etwa eine Woche, die Maischegärung dauert mindestens weitere 10 Tage mit häufigem Umdrehen, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Ausbau erfolgt in Tonneaux aus französischer Eiche, wo die malolaktische Gärung für etwa 8 Monate abgeschlossen wird. Danach in Flaschen für einige Monate. Die Farbe ist leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv mit ausgeprägten Aromen von reifen Früchten, Vanille, Pfeffer und Tabak. Am Gaumen weich mit süßen, frischen und gut ausbalancierten Tanninen, bemerkenswerter Breite und geschmacklicher Persistenz. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risotti, roten Fleischsorten, Braten, Grillgerichten, Schmorgerichten und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° C.
