Bezeichnung: Sizilien DOC Rebsorte: 100% Grillo Name: Lillo Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt durch Kryomazeration der entrappten Trauben in Edelstahl-Vinifikatoren bei kontrollierter Temperatur von 4°C für 4-12 Stunden. Sanfte Pressung der Beeren, statische Klärung des Mostes. Fermentation in Tonneaux aus Eiche und Akazie bei kontrollierter Temperatur von 16°. Reifung in Edelstahl, auf den Hefen, mit 2 Battonagen pro Tag. Dann etwa 2 Monate in Flasche. Die Farbe ist strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase eine Explosion von weißen Blumen, mit Nuancen von Wildkräutern, in einem Mix aus Intensität und Eleganz. Am Gaumen besticht er durch seine Salzigkeit und Säure, aber gleichzeitig durch die ausgewogene Weichheit und die hervorragende geschmackliche Struktur. Empfohlene Kombination mit Vorspeisen, rohem Fisch, Schalentieren und Tempura (aus Fisch oder Gemüse), Fischgerichten und Risottos oder vegetarischen Gerichten. Empfohlene Temperatur: 8-10° C.
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Bezeichnung: Sizilien DOC Rebsorte: 100% Grillo Name: Lillo Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt durch Kryomazeration der entrappten Trauben in Edelstahl-Vinifikatoren bei kontrollierter Temperatur von 4°C für 4-12 Stunden. Sanfte Pressung der Beeren, statische Klärung des Mostes. Fermentation in Tonneaux aus Eiche und Akazie bei kontrollierter Temperatur von 16°. Reifung in Edelstahl, auf den Hefen, mit 2 Battonagen pro Tag. Dann etwa 2 Monate in Flasche. Die Farbe ist strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase eine Explosion von weißen Blumen, mit Nuancen von Wildkräutern, in einem Mix aus Intensität und Eleganz. Am Gaumen besticht er durch seine Salzigkeit und Säure, aber gleichzeitig durch die ausgewogene Weichheit und die hervorragende geschmackliche Struktur. Empfohlene Kombination mit Vorspeisen, rohem Fisch, Schalentieren und Tempura (aus Fisch oder Gemüse), Fischgerichten und Risottos oder vegetarischen Gerichten. Empfohlene Temperatur: 8-10° C.
