Manuelle Lese der Trauben, die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode, die alkoholische Gärung wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Die Reifung erfolgt zunächst in Edelstahlbehältern für etwa 5/6 Monate und anschließend in Barriques für weitere 9 Monate. Der Ausbau erfolgt dann in der Flasche für etwa 5/6 Monate. Die Farbe ist Karminrot mit klaren granatroten Reflexen. In der Nase nehmen sich fruchtige, blumige, vegetale und würzige Noten wahr, mit Anklängen von in Alkohol eingelegten Kirschen und Waldbeeren, verwelkten violetten Blüten, Kiefer und balsamischen Anklängen, schließlich Noten von Lakritz und Rhabarber. Am Gaumen ist er trocken, warm, mäßig frisch und tanninhaltig, ausgewogen, intensiv, anhaltend und harmonisch; man findet die gleichen Eindrücke wieder, die auch in der Nase wahrgenommen werden. Ein Wein, der die ganze Kraft, den Charakter und die Herkunft der Insel zum Ausdruck bringt. Empfohlene Speisenbegleitung mit Grillfleisch, geschnittenem Fleisch, im Ofen mit Kräutern gebratenem Lamm, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 18-20 °C.
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Manuelle Lese der Trauben, die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode, die alkoholische Gärung wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Die Reifung erfolgt zunächst in Edelstahlbehältern für etwa 5/6 Monate und anschließend in Barriques für weitere 9 Monate. Der Ausbau erfolgt dann in der Flasche für etwa 5/6 Monate. Die Farbe ist Karminrot mit klaren granatroten Reflexen. In der Nase nehmen sich fruchtige, blumige, vegetale und würzige Noten wahr, mit Anklängen von in Alkohol eingelegten Kirschen und Waldbeeren, verwelkten violetten Blüten, Kiefer und balsamischen Anklängen, schließlich Noten von Lakritz und Rhabarber. Am Gaumen ist er trocken, warm, mäßig frisch und tanninhaltig, ausgewogen, intensiv, anhaltend und harmonisch; man findet die gleichen Eindrücke wieder, die auch in der Nase wahrgenommen werden. Ein Wein, der die ganze Kraft, den Charakter und die Herkunft der Insel zum Ausdruck bringt. Empfohlene Speisenbegleitung mit Grillfleisch, geschnittenem Fleisch, im Ofen mit Kräutern gebratenem Lamm, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 18-20 °C.
