Anbau: Auf einer Rebfläche von 7,32 Hektar, die sich alle im Dorf Oger befinden, werden Trauben erzeugt, um nur Champagne Grand Cru herzustellen: 100 % Oger Mono-Cru, 100 % sortenrein, Chardonnay. Hier dominiert Kreide das Terroir und ist einer der Hauptfaktoren, um die Qualität des Chardonnay zu optimieren und auf höchstem Niveau zum Ausdruck zu bringen. Kurz vor der HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale) bis Ende 2022 erfolgen die Weinlesen streng von Hand, und die Trauben werden mit einer traditionellen Cocquard-Presse aus Eiche gepresst. Die meisten Cuvées werden mit dem traditionellen System „à la Volée“ degorgiert. Im Keller: Stahlvinifikation der drei Jahrgänge 2016, 2017 und 2019; der biologische Säureabbau wurde vollständig durchgeführt und die Lagerung auf der Hefe betrug 36 Monate. Eigenschaften: hellgelbe, brillante und klare Farbe mit einer schönen, frischen Perlage; in der Nase zeigt er Aromen von gelben Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er direkt, sehr ausgewogen, lebhaft und anhaltend: „un blanc de blanc typique“. Empfehlungen: ideal als Aperitif, passt sehr gut zu rohen Meeresfrüchten und Frischkäse.
Anbau: Auf einer Rebfläche von 7,32 Hektar, die sich alle im Dorf Oger befinden, werden Trauben erzeugt, um nur Champagne Grand Cru herzustellen: 100 % Oger Mono-Cru, 100 % sortenrein, Chardonnay. Hier dominiert Kreide das Terroir und ist einer der Hauptfaktoren, um die Qualität des Chardonnay zu optimieren und auf höchstem Niveau zum Ausdruck zu bringen. Kurz vor der HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale) bis Ende 2022 erfolgen die Weinlesen streng von Hand, und die Trauben werden mit einer traditionellen Cocquard-Presse aus Eiche gepresst. Die meisten Cuvées werden mit dem traditionellen System „à la Volée“ degorgiert. Im Keller: Stahlvinifikation der drei Jahrgänge 2016, 2017 und 2019; der biologische Säureabbau wurde vollständig durchgeführt und die Lagerung auf der Hefe betrug 36 Monate. Eigenschaften: hellgelbe, brillante und klare Farbe mit einer schönen, frischen Perlage; in der Nase zeigt er Aromen von gelben Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er direkt, sehr ausgewogen, lebhaft und anhaltend: „un blanc de blanc typique“. Empfehlungen: ideal als Aperitif, passt sehr gut zu rohen Meeresfrüchten und Frischkäse.
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