Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation, mit den Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Die Flächen erstrecken sich über 2,23 ha, bestehend aus 9 Parzellen, die nach den Prinzipien einer nachhaltigen Weinbauwirtschaft ohne den Einsatz von Insektiziden gepflegt werden. Die Weinbereitung und die Schaumweinherstellung erfolgen in Centre Vinicole d’Ambonnay und alle ausgearbeiteten Cuvées sind mit der Bezeichnung Grand Cru gekennzeichnet, was eine außergewöhnliche Qualität sichert, dank Geduld und Respekt vor der Tradition. Im Keller: manuelle Ernte, Pressung von 100% Most der ersten Pressung (die Cuvée); Weinbereitung und Reifung in Stahl, bevor die Abfüllung sowohl für den Jahrgang (2016; 50%) als auch für den Reservenwein (3 Jahrgänge) erfolgt. Malolaktische Gärung durchgeführt und Lagerung auf der Hefe in der Flasche für mindestens 48 Monate. Das Degogieren erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Eigenschaften: von intensiver goldgelber Farbe zeigt eine feine und zarte Perlage. In der Nase sofortige Aromen von Lakritz und Moos mit balsamischen Noten, Kiefer und Harz. Der Gaumen ist voll und rund, ein Pinot Noir von großer Intensität, elegant, fleischig und würzig mit schöner Salzigkeit im Abgang von eingelegten Kirschen. Kombinationen: ein entschieden gastronomisches Champagne, hervorragend mit einer Entenbrust, Wild oder einer typischen Quiche Lorraine. Es wage eine Kombination im Kontrast mit einer Kirschkuchen. Servieren: 10 °C Name: PUR PINOT NOIR GRAND CRU Jahrgang: NV Typ: RC Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU Farbe: WEISS Rebsorte: 100% PINOT NOIR Dosierung: 6 g/l Formate: 750 ml.
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Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation, mit den Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Die Flächen erstrecken sich über 2,23 ha, bestehend aus 9 Parzellen, die nach den Prinzipien einer nachhaltigen Weinbauwirtschaft ohne den Einsatz von Insektiziden gepflegt werden. Die Weinbereitung und die Schaumweinherstellung erfolgen in Centre Vinicole d’Ambonnay und alle ausgearbeiteten Cuvées sind mit der Bezeichnung Grand Cru gekennzeichnet, was eine außergewöhnliche Qualität sichert, dank Geduld und Respekt vor der Tradition. Im Keller: manuelle Ernte, Pressung von 100% Most der ersten Pressung (die Cuvée); Weinbereitung und Reifung in Stahl, bevor die Abfüllung sowohl für den Jahrgang (2016; 50%) als auch für den Reservenwein (3 Jahrgänge) erfolgt. Malolaktische Gärung durchgeführt und Lagerung auf der Hefe in der Flasche für mindestens 48 Monate. Das Degogieren erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Eigenschaften: von intensiver goldgelber Farbe zeigt eine feine und zarte Perlage. In der Nase sofortige Aromen von Lakritz und Moos mit balsamischen Noten, Kiefer und Harz. Der Gaumen ist voll und rund, ein Pinot Noir von großer Intensität, elegant, fleischig und würzig mit schöner Salzigkeit im Abgang von eingelegten Kirschen. Kombinationen: ein entschieden gastronomisches Champagne, hervorragend mit einer Entenbrust, Wild oder einer typischen Quiche Lorraine. Es wage eine Kombination im Kontrast mit einer Kirschkuchen. Servieren: 10 °C Name: PUR PINOT NOIR GRAND CRU Jahrgang: NV Typ: RC Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU Farbe: WEISS Rebsorte: 100% PINOT NOIR Dosierung: 6 g/l Formate: 750 ml.
