Der Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio von Rotari stammt aus den eigenen Weinbergen, die in den am besten geeigneten Hügellagen des Etschtals in Trentino liegen. Er wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die streng von Hand geerntet und selektiert werden. Auf die erste Gärung, die teils in Edelstahl und teils in Barriques erfolgt, folgt eine 5-monatige Reifung in denselben Behältern und die Schaumbildung durch erneute Gärung in der Flasche, mit einer Reifung von ganzen 5 Jahren auf der eigenen Hefe. Er zeichnet sich durch eine strohgelbe, ins Goldene tendierende Farbe und durch ein sehr feines und anhaltendes Perlage aus. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven und eleganten Bouquet, mit Hefe- und Haselnussaromen, die sich gut mit sortentypischen Noten von gelbem Apfel, rotem Apfel und Nektarine verbinden. Am Gaumen ist er voll und breit, mit eleganten Noten von Konditorcreme, weißer Schokolade und reifen Früchten. Perfekt zu Fisch- und Krustentiergerichten, ideal in Kombination mit frischen Käsesorten, weißem Fleisch oder als Aperitif.

Der Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio von Rotari stammt aus den eigenen Weinbergen, die in den am besten geeigneten Hügellagen des Etschtals in Trentino liegen. Er wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die streng von Hand geerntet und selektiert werden. Auf die erste Gärung, die teils in Edelstahl und teils in Barriques erfolgt, folgt eine 5-monatige Reifung in denselben Behältern und die Schaumbildung durch erneute Gärung in der Flasche, mit einer Reifung von ganzen 5 Jahren auf der eigenen Hefe. Er zeichnet sich durch eine strohgelbe, ins Goldene tendierende Farbe und durch ein sehr feines und anhaltendes Perlage aus. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven und eleganten Bouquet, mit Hefe- und Haselnussaromen, die sich gut mit sortentypischen Noten von gelbem Apfel, rotem Apfel und Nektarine verbinden. Am Gaumen ist er voll und breit, mit eleganten Noten von Konditorcreme, weißer Schokolade und reifen Früchten. Perfekt zu Fisch- und Krustentiergerichten, ideal in Kombination mit frischen Käsesorten, weißem Fleisch oder als Aperitif.
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