Der Reis Acquerello ist nicht weniger als der beste Carnaroli-Reis, der im Umlauf ist. Angebaut, verarbeitet und verpackt in der Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, wird er von den bekanntesten Köchen und Feinschmeckern als der vielseitigste, nahrhafteste, beste und innovativste Reis anerkannt. Reis Acquerello: Warum ist er so besonders? Sein Erfolg ist das Resultat einer langen Studie und der Familientradition, es ist die Vereinigung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Reis Acquerello: Die Verarbeitung. Es sind 20 zarte Schritte erforderlich, um den Reis Acquerello zu erhalten. Begonnen wird mit der helicalen Methode, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch das Reiben der Körner zu bleichen. Der Rohreis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von unter 15 °C gelagert. Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und beim Kochen wird sie weniger dispergiert, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen. Die Rückführung des Keims ist der letzte Schritt. Der Keim ist der vitale Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, wird aber dank eines patentierten Verfahrens anschließend wieder zugeführt, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu verbinden.
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Der Reis Acquerello ist nicht weniger als der beste Carnaroli-Reis, der im Umlauf ist. Angebaut, verarbeitet und verpackt in der Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, wird er von den bekanntesten Köchen und Feinschmeckern als der vielseitigste, nahrhafteste, beste und innovativste Reis anerkannt. Reis Acquerello: Warum ist er so besonders? Sein Erfolg ist das Resultat einer langen Studie und der Familientradition, es ist die Vereinigung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Reis Acquerello: Die Verarbeitung. Es sind 20 zarte Schritte erforderlich, um den Reis Acquerello zu erhalten. Begonnen wird mit der helicalen Methode, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch das Reiben der Körner zu bleichen. Der Rohreis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von unter 15 °C gelagert. Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und beim Kochen wird sie weniger dispergiert, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen. Die Rückführung des Keims ist der letzte Schritt. Der Keim ist der vitale Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, wird aber dank eines patentierten Verfahrens anschließend wieder zugeführt, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu verbinden.
