Die sardischen Gnocchetti, auch bekannt als Malloreddus von Renzo Corona, sind eine typische kurze Pasta aus der alten sardischen Tradition. Die Herkunftsregion der Malloreddus wird mit dem Campidano identifiziert, sie sind in der gesamten Region verbreitet, wo sie jedoch andere Namen annehmen. Die Malloreddus sind ein geschichtliches Gericht der Insel, so sehr, dass sie bei den wichtigsten Anlässen fast obligatorisch sind: Feste, Märkte, Hochzeiten. Mit ihrer konvexen Form einer länglichen Muschel und ihrer hohen Porosität nehmen sie großzügig die ausgewählte Sauce für die Würze auf. Handwerklich hergestellt mit langsamer Trocknung, die Wahl der besten Grießsorten und die handwerkliche Verarbeitung erinnern an die ursprünglichen Aromen vergangener Zeiten.
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Die sardischen Gnocchetti, auch bekannt als Malloreddus von Renzo Corona, sind eine typische kurze Pasta aus der alten sardischen Tradition. Die Herkunftsregion der Malloreddus wird mit dem Campidano identifiziert, sie sind in der gesamten Region verbreitet, wo sie jedoch andere Namen annehmen. Die Malloreddus sind ein geschichtliches Gericht der Insel, so sehr, dass sie bei den wichtigsten Anlässen fast obligatorisch sind: Feste, Märkte, Hochzeiten. Mit ihrer konvexen Form einer länglichen Muschel und ihrer hohen Porosität nehmen sie großzügig die ausgewählte Sauce für die Würze auf. Handwerklich hergestellt mit langsamer Trocknung, die Wahl der besten Grießsorten und die handwerkliche Verarbeitung erinnern an die ursprünglichen Aromen vergangener Zeiten.
