Der Mantovanssenf von Lazzaris besteht aus Apfelstücken, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel der Gleichgewichte zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Fruchtigkeit. Nach einem Rezept aus dem Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts weitergegeben wurde, ist es ein Apfelsenf mit moderner Verarbeitung, aber nahe der handwerklichen Tradition.
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Der Mantovanssenf von Lazzaris besteht aus Apfelstücken, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel der Gleichgewichte zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Fruchtigkeit. Nach einem Rezept aus dem Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts weitergegeben wurde, ist es ein Apfelsenf mit moderner Verarbeitung, aber nahe der handwerklichen Tradition.
