Der Riso Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis der Welt. Angebaut, verarbeitet und verpackt in der Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, ist er von den berühmtesten Küchenchefs und Feinschmeckern als der vielseitigste, nährstoffreichste, beste und innovativste Reis anerkannt. Riso Acquerello: Warum ist er besonders? Sein Erfolg ist das Ergebnis einer langen Studie und der Familientradition, es ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Riso Acquerello: Die Verarbeitung. Es sind 20 zarte Schritte erforderlich, um den Riso Acquerello zu erhalten. Beginnend mit der Spiralform, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch das Reiben der Körner zu bleichen. Der ungekochte Reis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15°C gelagert. Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und beim Kochen wird sie weniger verteilt, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen. Die Regeneration des Keims ist der letzte Schritt. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens wird er anschließend regeneriert, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu verbinden.
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Der Riso Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis der Welt. Angebaut, verarbeitet und verpackt in der Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, ist er von den berühmtesten Küchenchefs und Feinschmeckern als der vielseitigste, nährstoffreichste, beste und innovativste Reis anerkannt. Riso Acquerello: Warum ist er besonders? Sein Erfolg ist das Ergebnis einer langen Studie und der Familientradition, es ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Riso Acquerello: Die Verarbeitung. Es sind 20 zarte Schritte erforderlich, um den Riso Acquerello zu erhalten. Beginnend mit der Spiralform, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch das Reiben der Körner zu bleichen. Der ungekochte Reis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15°C gelagert. Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und beim Kochen wird sie weniger verteilt, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen. Die Regeneration des Keims ist der letzte Schritt. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens wird er anschließend regeneriert, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu verbinden.
