Der Riso Goio 1929 ist nichts weniger als der DOP Reis aus Baraggia Biellese und Vercellese in der Sorte Sant'Andrea. Es handelt sich um den einzigen Reis in Italien und der Welt, der gleichzeitig 4 Eigenschaften aufweist. Er wird in der Baraggia Biellese und Vercellese angebaut. Das ist die einzige DOP für Reis weltweit, die Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung bietet. Er wird im Fruchtwechsel angebaut: nach zwei Jahren Soja wird Reis gesät. Diese Praxis lässt den Boden reich an natürlichem Stickstoff und frei von Unkräutern, was den Einsatz von Herbiziden und Düngemitteln begrenzt. Er wird "trocken" gesät. Mit der Technik der niedrigliegenden Reihensaat wird der Wasser- und Pestizideinsatz minimiert: die Pflanze wächst gesünder, da der Boden und sie selbst besser mit Sauerstoff versorgt werden. Riso Goio wählt es, die Verarbeitungsfehler der Reiskörner nahe der Schwelle von 0% zu halten, obwohl die Richtlinien 5% erlauben. Dieser Reis wird von Köchen wegen seiner hohen Kochfestigkeit und der Fähigkeit, viel Stärke für eine einfache Emulgierung freizusetzen, sehr geschätzt.
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Der Riso Goio 1929 ist nichts weniger als der DOP Reis aus Baraggia Biellese und Vercellese in der Sorte Sant'Andrea. Es handelt sich um den einzigen Reis in Italien und der Welt, der gleichzeitig 4 Eigenschaften aufweist. Er wird in der Baraggia Biellese und Vercellese angebaut. Das ist die einzige DOP für Reis weltweit, die Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung bietet. Er wird im Fruchtwechsel angebaut: nach zwei Jahren Soja wird Reis gesät. Diese Praxis lässt den Boden reich an natürlichem Stickstoff und frei von Unkräutern, was den Einsatz von Herbiziden und Düngemitteln begrenzt. Er wird "trocken" gesät. Mit der Technik der niedrigliegenden Reihensaat wird der Wasser- und Pestizideinsatz minimiert: die Pflanze wächst gesünder, da der Boden und sie selbst besser mit Sauerstoff versorgt werden. Riso Goio wählt es, die Verarbeitungsfehler der Reiskörner nahe der Schwelle von 0% zu halten, obwohl die Richtlinien 5% erlauben. Dieser Reis wird von Köchen wegen seiner hohen Kochfestigkeit und der Fähigkeit, viel Stärke für eine einfache Emulgierung freizusetzen, sehr geschätzt.
