Die simbiotischen Spaghetti Senatore Cappelli werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der von Terre Alte Picene mit der Technik der ökologischen symbiotischen Landwirtschaft angebaut wird. Der Hartweizen Senatore Cappelli, eine alte Weizensorte, die von dem Genetiker und Agronomen Nazareno Strampelli in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts gezüchtet wurde, zeichnet sich durch ein intensives Aroma und einen geringen Glutenanteil aus. Dieser Weizen war bis in die frühen Jahre der 70er Jahre eine primäre Nahrungsquelle; dann wurde er aufgrund seiner geringen Produktivität durch andere ertragreichere, aber weniger nahrhafte Weizensorten ersetzt. Aufgrund der vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften und der hohen Verdaulichkeit des Senatore Cappelli hat Terre Alte Picene, eine Marke aus den Marken, den Anbau nie eingestellt.
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Die simbiotischen Spaghetti Senatore Cappelli werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der von Terre Alte Picene mit der Technik der ökologischen symbiotischen Landwirtschaft angebaut wird. Der Hartweizen Senatore Cappelli, eine alte Weizensorte, die von dem Genetiker und Agronomen Nazareno Strampelli in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts gezüchtet wurde, zeichnet sich durch ein intensives Aroma und einen geringen Glutenanteil aus. Dieser Weizen war bis in die frühen Jahre der 70er Jahre eine primäre Nahrungsquelle; dann wurde er aufgrund seiner geringen Produktivität durch andere ertragreichere, aber weniger nahrhafte Weizensorten ersetzt. Aufgrund der vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften und der hohen Verdaulichkeit des Senatore Cappelli hat Terre Alte Picene, eine Marke aus den Marken, den Anbau nie eingestellt.
