Spongata-Kuchen von Don Camillo 400 g

Beschreibung

Der als „Spongata“ bezeichnete Kuchen ist ein alter Backkuchen, der typisch für die Gegend um Reggio Emilia ist und sein Zentrum in Brescello in der Provinz Parma hat. Es handelt sich um ein sehr altes Produkt, dessen Ursprünge nicht vollständig geklärt sind; Spuren eines ähnlichen Kuchens wie des heutigen finden sich jedoch bereits im Mittelalter. Heute präsentiert sich der von unserem Unternehmen hergestellte Kuchen als rundes Gebäck aus Mürbeteig, bestreut mit einer Schicht weißem Puderzucker, in dessen Innerem sich eine süße Füllung mit leicht würzigem Nachgeschmack und weicher Konsistenz befindet. Die Geschichte der Spongata von Don Camillo Das Dorf Brescello ist neben der erfolgreichen Saga von Guareschi (Don Camillo und Peppone) auch für eine köstliche Süßspeise berühmt: den Spongata-Kuchen, den unser Unternehmen nach dieser bekannten und von allen geliebten Figur benennen wollte. Worum handelt es sich? Es ist ein sehr reichhaltiger Backkuchen mit einer Hülle aus Mürbeteig, die eine besondere dunkelbraune Füllung aus Mandeln, Orangenwürfeln, Sultaninen, Honig, Butter, Aprikosenkonfitüre, Gewürzen und Aromen enthält. Der historische Ursprung Sein Ursprung ist uralt, wie bei vielen Süßspeisen, die in unserem schönen Italien hergestellt werden, mehr oder weniger mit denselben Zutaten. Er scheint bis in die Mitte des 15. Jahrhunderts zurückzureichen, auch wenn er erst ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zu einem typischen Bestandteil der emilianischen gastronomischen Tradition wurde. Die Herstellung begann 1863 mit der Familie von Domenico Bacchi und wird bis heute wie damals fortgeführt, weiterhin von Hand hergestellt.