Die Bio Visciolata von Podere Casella Muzighin ist wirklich außergewöhnlich! Auch bekannt als Visciole al Sole, wird die visciolata auf die einfachste und natürlichste Weise aus den visciole hergestellt. Visciole sind eine sehr alte Sorte der wilden Süßkirsche, die seit der Antike spontan in der Region wächst und sich durch einen intensiven, nicht zu süßen Geschmack mit einem interessanten mandeligen Nachgeschmack auszeichnet, der ein schönes frisches und säuerliches Gefühl erzeugt. Bei dieser traditionellen Zubereitung werden die ganzen, reifen Früchte (mit dem Kern) in Gläser gefüllt, wobei dann Kristallzucker hinzugefügt wird, um alle verbleibenden Hohlräume zu schließen. Das Glas wird luftdicht mit einem Schraubdeckel verschlossen und für 30-40 Tage an einem sonnigen Ort gelagert, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Frucht wird somit eingekocht, fermentiert aber nicht und kann daher auch von Kindern verzehrt werden. Probiere sie: sie sind köstlich!
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Die Bio Visciolata von Podere Casella Muzighin ist wirklich außergewöhnlich! Auch bekannt als Visciole al Sole, wird die visciolata auf die einfachste und natürlichste Weise aus den visciole hergestellt. Visciole sind eine sehr alte Sorte der wilden Süßkirsche, die seit der Antike spontan in der Region wächst und sich durch einen intensiven, nicht zu süßen Geschmack mit einem interessanten mandeligen Nachgeschmack auszeichnet, der ein schönes frisches und säuerliches Gefühl erzeugt. Bei dieser traditionellen Zubereitung werden die ganzen, reifen Früchte (mit dem Kern) in Gläser gefüllt, wobei dann Kristallzucker hinzugefügt wird, um alle verbleibenden Hohlräume zu schließen. Das Glas wird luftdicht mit einem Schraubdeckel verschlossen und für 30-40 Tage an einem sonnigen Ort gelagert, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Frucht wird somit eingekocht, fermentiert aber nicht und kann daher auch von Kindern verzehrt werden. Probiere sie: sie sind köstlich!
