In der Vergangenheit war Kaffee ein Luxus, und deshalb behalf man sich mit günstigeren und leichter verfügbaren Alternativen wie Gerste, Zichorie, Feigen, Birnen, Malz, Roggen und auch Lupinen. Die autochthone Lupinensorte „Caffè di Anterivo“, ein Slow Food Presidio, ist eine einzigartige Mischung aus Lupine, Gerste und Weizen, wirklich besonders, weil sie keinerlei Koffein enthält. Im Herzen des Naturparks Monte Corno ist Anterivo (Altrei in der lokalen Sprache) der ideale Ort für den Anbau dieser Hülsenfrüchte, der bereits Ende des 19. Jahrhunderts begann. Die einzelnen Zutaten werden separat geröstet, da Gerste, Weizen und Lupine aus Anterivo unterschiedliche Röstzeiten benötigen. Sowohl die Lupine als auch die Gerste, die für die Herstellung des Kaffees verwendet werden, werden in Anterivo (BZ) auf Feldern in 1200 m ü. M. angebaut. Entdecke den wohltuenden und würzigen Geschmack dieser traditionellen Kaffeealternative, aber ohne Koffein, die du zu Hause zubereiten kannst. Du kannst sie als Aufguss genießen, indem du einen halben Liter heißes Wasser für 55 g (ca. 18 gehäufte Teelöffel) verwendest. Lass sie etwa 8 Min. ziehen. Du erhältst ungefähr 8 Tassen. Du kannst die Menge jederzeit je nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du stattdessen eine Mokkakanne hast, verwende das Verhältnis 200 ml Wasser zu 16 g (ca. 5 gehäufte Teelöffel), um ungefähr 3 Tassen zu erhalten. In der Mokkakanne ist es besser, den Trichter höchstens halb zu füllen, da das Pulver aufquillt. Glasgefäß zu 125 g.
In der Vergangenheit war Kaffee ein Luxus, und deshalb behalf man sich mit günstigeren und leichter verfügbaren Alternativen wie Gerste, Zichorie, Feigen, Birnen, Malz, Roggen und auch Lupinen. Die autochthone Lupinensorte „Caffè di Anterivo“, ein Slow Food Presidio, ist eine einzigartige Mischung aus Lupine, Gerste und Weizen, wirklich besonders, weil sie keinerlei Koffein enthält. Im Herzen des Naturparks Monte Corno ist Anterivo (Altrei in der lokalen Sprache) der ideale Ort für den Anbau dieser Hülsenfrüchte, der bereits Ende des 19. Jahrhunderts begann. Die einzelnen Zutaten werden separat geröstet, da Gerste, Weizen und Lupine aus Anterivo unterschiedliche Röstzeiten benötigen. Sowohl die Lupine als auch die Gerste, die für die Herstellung des Kaffees verwendet werden, werden in Anterivo (BZ) auf Feldern in 1200 m ü. M. angebaut. Entdecke den wohltuenden und würzigen Geschmack dieser traditionellen Kaffeealternative, aber ohne Koffein, die du zu Hause zubereiten kannst. Du kannst sie als Aufguss genießen, indem du einen halben Liter heißes Wasser für 55 g (ca. 18 gehäufte Teelöffel) verwendest. Lass sie etwa 8 Min. ziehen. Du erhältst ungefähr 8 Tassen. Du kannst die Menge jederzeit je nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du stattdessen eine Mokkakanne hast, verwende das Verhältnis 200 ml Wasser zu 16 g (ca. 5 gehäufte Teelöffel), um ungefähr 3 Tassen zu erhalten. In der Mokkakanne ist es besser, den Trichter höchstens halb zu füllen, da das Pulver aufquillt. Glasgefäß zu 125 g.
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