El braisado de ternera con patatas es un sabroso segundo plato invernal típico de Lombardía. La carne de ternera se marina durante unas horas en una mezcla de vino tinto, aromas y especias, y luego se brasea lentamente hasta quedar tierna y jugosa. Las patatas, cocidas junto con la carne, absorben todo el sabor del braseado. El resultado es un plato rico en sabores y aromas, perfecto para disfrutar en las frías noches de invierno.
Sofreír en un chorrito de aceite de oliva virgen extra el apio, las zanahorias y la cebolla picados
Añadir la carne y dejar que se dore
Salpimentar, agregar los tomates pelados y, después de cerrar el recipiente, dejar cocer durante unas 2 horas
Añadir las patatas peladas y cortadas en cubos grandes y dejar cocer durante otros 60 minutos
Sartén grande
Cazuela con tapa
Cuchillo de cocina
Conservar el braisado de ternera con patatas en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
El braisado de ternera con patatas es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 87,78 |
| Carbohidratos (g) | 4,94 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 29,29 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 33,93 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Sal (g) | 0,01 |
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