La panna cotta es un postre típico de la cocina italiana, originario del Piemonte. Se trata de una delicada crema elaborada con leche, nata, azúcar y vainilla, espesada con gelatina en hojas. Se sirve fría y puede acompañarse de fruta fresca o salsa de frutos rojos.
Lavo el limón, lo seco y lo pelo, quitando solo la parte amarilla de la piel
Vierto en un cazo la leche, la vainilla, la nata, el azúcar, la gelatina en hojas y las pieles de limón
Enciendo el fuego a baja intensidad y remuevo con una cuchara de madera de forma continua para disolver bien la gelatina
Cuando hierve la dejo al fuego 1 minuto más y luego filtro la panna cotta con un colador en un recipiente con pico que es más práctico para dosificar
Vierto inmediatamente en los moldes individuales y dejo enfriar
Cuando están fríos, cubro cada molde con film transparente de uso alimentario para evitar que se endurezca la parte en contacto con el aire y lo meto en el frigorífico durante 24 horas
En este punto la panna cotta está lista; la desmoldo y vierto por encima chocolate o crema de fresa al gusto
La panna cotta es un postre muy sencillo y muy delicado
Cuencos
Moldes
Conservar en frigorífico por un máximo de 3 días
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 198,32 |
| Carbohidratos (g) | 8,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,99 |
| Grasas (g) | 16,49 |
| de los cuales saturados (g) | 9,62 |
| Proteínas (g) | 3,78 |
| Venta (g) | 0,03 |
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